Name: Ливерная колбаса из куриных потрохов
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Кишки свиные очищенные - 1 штука; Куриная печень - 400 грамм; Сердечки куриные - 350 грамм; Сало - 150 грамм; Соль - 0,5 чайных ложки; Перец черный молотый - 3 щепотки; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 1-2 зубчиков

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ливерная колбаса из куриных потрохов

1. Кишки свиные очищенные - 1 штука

2. Куриная печень - 400 грамм

3. Сердечки куриные - 350 грамм

4. Сало - 150 грамм

5. Соль - 0,5 чайных ложки

6. Перец черный молотый - 3 щепотки

7. Лук репчатый - 1 штука

8. Чеснок - 1-2 зубчиков

Как вкусно приготовить - Ливерная колбаса из куриных потрохов

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Промойте куриные сердечки и печень, удалите жилы, пленки. Промойте чреву, проверяя — нет ли в ней отверстий.

2. Этап

Пропустите через мясорубку куриные сердечки и печень. Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте и пропустите через мясорубку с кусочками сала без кожи.

1. Этап. Ливерная колбаса из куриных потрохов: Пропустите через мясорубку куриные сердечки и печень. Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте и пропустите через мясорубку с кусочками сала без кожи.

3. Этап

Всыпьте в емкость соль и молотый черный перец, тщательно перемешайте приготовленный фарш.

4. Этап

Натяните промытую кишку на насадку для создания мититей или на срезанный верх пластиковой бутылки. Завяжите ее конец и проткните булавкой несколько раз, чтобы чрева не разорвалась от наполнения фаршем. Набейте ее приготовленным фаршем, пробивая места скопления воздуха. Набивайте заготовку не плотно, чтобы она оказалась практически плоской, иначе она надуется и порвется при запекании. Оставшийся конец кишки завяжите ниткой. По желанию вы можете разделить одну чреву на несколько заготовок, но в таком случае разрежьте ее и завяжите с обеих сторон.

1. Этап. Ливерная колбаса из куриных потрохов: Натяните промытую кишку на насадку для создания мититей или на срезанный верх пластиковой бутылки. Завяжите ее конец и проткните булавкой несколько раз, чтобы чрева не разорвалась от наполнения фаршем. Набейте ее приготовленным фаршем, пробивая места скопления воздуха. Набивайте заготовку не плотно, чтобы она оказалась практически плоской, иначе она надуется и порвется при запекании. Оставшийся конец кишки завяжите ниткой. По желанию вы можете разделить одну чреву на несколько заготовок, но в таком случае разрежьте ее и завяжите с обеих сторон.

5. Этап

Смажьте форму маслом и раскалите духовку до 180 градусов. Выложите заготовку в емкость и поместите в духовку. Примерно через 15-20 минут извлеките форму и проколите заготовку во многих местах иголкой, чтобы из нее вытек жир, иначе она лопнет.

1. Этап. Ливерная колбаса из куриных потрохов: Смажьте форму маслом и раскалите духовку до 180 градусов. Выложите заготовку в емкость и поместите в духовку. Примерно через 15-20 минут извлеките форму и проколите заготовку во многих местах иголкой, чтобы из нее вытек жир, иначе она лопнет.

6. Этап

Запеките колбасу до румяности еще 25-30 минут, переворачивая на другую сторону.

7. Этап

Извлеките форму с колбасой и слегка остудите, чтобы она хорошо нарезалась. Разрежьте блюдо на кусочки и выложите на тарелку. Подайте к столу с соусами или овощами.