Name: Карбонад в капустном листе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 1 кг; Капуста белокочанная - 1/2 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.; Перец душистый - 1 пуч.; Шампиньоны - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Майонез - 3 ст. л.; Соус - 3 ст. л.; Картофель - 4 шт; Масло оливковое - 4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карбонад в капустном листе

1. Свинина - 1 кг

2. Капуста белокочанная - 1/2 шт

3. Лук зеленый - 1 пуч.

4. Соль - 1 пуч.

5. Перец душистый - 1 пуч.

6. Шампиньоны - 400 г

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Чеснок - 3 зуб.

9. Майонез - 3 ст. л.

10. Соус - 3 ст. л.

11. Картофель - 4 шт

12. Масло оливковое - 4 шт

Как вкусно приготовить - Карбонад в капустном листе

1. Этап

1. Вырезку промыть и обсушить.

2. Этап

2. Капусту опустить в кипяток на две минуты, снять верхние листья, отправить обратно в кипяток и снять новые обмякшие листья. Повторить с оставшейся капустой. Обсушить капустные листья на бумажных салфетках. Перья зеленого лука обдать кипятком.

1. Этап. Карбонад в капустном листе: 2. Капусту опустить в кипяток на две минуты, снять верхние листья, отправить обратно в кипяток и снять новые обмякшие листья. Повторить с оставшейся капустой. Обсушить капустные листья на бумажных салфетках. Перья зеленого лука обдать кипятком.

3. Этап

3. Майонез смешать с вустерским соусом. Чеснок пропустить через пресс и добавить к майонезу.

4. Этап

4. Залить вырезку получившимся маринадом и оставить на несколько часов или на ночь.

5. Этап

5. Луковицу порезать мелкими кубиками и готовить до прозрачности, добавить мелко рубленные грибы, посолить, поперчить и тушить 15 минут до выпаривания лишней жидкости.

1. Этап. Карбонад в капустном листе: 5. Луковицу порезать мелкими кубиками и готовить до прозрачности, добавить мелко рубленные грибы, посолить, поперчить и тушить 15 минут до выпаривания лишней жидкости.

6. Этап

6. Выложить 2/3 листьев капусты с нахлестом одним пластом, накрыть слоем грибной массы, сверху положить вырезку, хорошенько промазанную маринадом. Накрыть оставшимися листами капусты, закрепить лентами зеленого лука. (Зачастую лук рвется. В таком случае, при необходимости, перевяжите карбонад в листьях кулинарной нитью).

1. Этап. Карбонад в капустном листе: 6. Выложить 2/3 листьев капусты с нахлестом одним пластом, накрыть слоем грибной массы, сверху положить вырезку, хорошенько промазанную маринадом. Накрыть оставшимися листами капусты, закрепить лентами зеленого лука. (Зачастую лук рвется. В таком случае, при необходимости, перевяжите карбонад в листьях кулинарной нитью).

7. Этап

7. Картофель нарезать кубиками, выложить в миску, посолить, поперчить и щедро полить оливковым маслом. Выложить карбонад на середину противня, с двух сторон положить кубики картофеля и запекать 40-45 минут при температуре 220С.