Name: Капуста со свеклой по-армянски
Prep time: 4 d 18 h
Cook time: 4 d 18 h
Yield: 10
Ingredients: Капуста - 2-2,5 килограмма; Чеснок - 1 зубчик; Морковь - 1 штука; Свекла - 2-3 штук; Острый перец - 1 штука; Корень петрушки - 50 грамм; Корень сельдерея - 50 грамм; Кинза - 1 пучок; Вода - 3 литра; Соль - 150 грамм; Перец горошком - 10 штук; Лавровый лист - 3 штуки; Корица - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

4 д. 18 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капуста со свеклой по-армянски

1. Капуста - 2-2,5 килограмма

2. Чеснок - 1 зубчик

3. Морковь - 1 штука

4. Свекла - 2-3 штук

5. Острый перец - 1 штука

6. Корень петрушки - 50 грамм

7. Корень сельдерея - 50 грамм

8. Кинза - 1 пучок

9. Вода - 3 литра

10. Соль - 150 грамм

11. Перец горошком - 10 штук

12. Лавровый лист - 3 штуки

13. Корица - по вкусу

Как вкусно приготовить - Капуста со свеклой по-армянски

1. Этап

1. Добавляем в кастрюлю воду, ставим ее на огонь. Ждем, когда закипит, после чего добавляем лавровый лист, перец, корицу и соль. Размешиваем и отставляем, пусть остывает.

2. Этап

2. Капусту моем, снимаем у неё верхние листья, удаляем кочерыжку и разрезаем саму капусту на четыре части. Чистим и нарезаем кружочками морковь.

1. Этап. Капуста со свеклой по-армянски: 2. Капусту моем, снимаем у неё верхние листья, удаляем кочерыжку и разрезаем саму капусту на четыре части. Чистим и нарезаем кружочками морковь.

3. Этап

3. Очищаем перец и чеснок. Свеклу очищаем и нарезаем тонкими ломтиками, корень петрушки и сельдерея разрезаем на четыре части.

1. Этап. Капуста со свеклой по-армянски: 3. Очищаем перец и чеснок. Свеклу очищаем и нарезаем тонкими ломтиками, корень петрушки и сельдерея разрезаем на четыре части.

4. Этап

4. В кастрюлю укладываем слоями сначала листы капусты, затем — куски капусты, свеклу, остальные овощи и рубленую кинзу, а сверху выкладываем листья капусты.

1. Этап. Капуста со свеклой по-армянски: 4. В кастрюлю укладываем слоями сначала листы капусты, затем — куски капусты, свеклу, остальные овощи и рубленую кинзу, а сверху выкладываем листья капусты.

5. Этап

5. Заливаем все остывшим маринадом, накрываем тарелкой и ставим под тяжесть. Так оставляем сквашиваться при комнатной температуре на пять дней. После этого перемещаем капусту в холодильник. Приятного аппетита!