Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мясо | 1 кг |
| 2. | Морковь | 1 кг |
| 3. | Рис | 1 кг |
| 4. | Лук репчатый | 1 кг |
| 5. | Масло растительное | 300 г |
| 6. | Чеснок | 300 г |
| 7. | Барбарис | 2 ст. л. |
| 8. | Зира | 2 ст. л. |
| 9. | Перец красный жгучий | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
В идеале этот плов готовится из баранины и в казане. Тогда начать нужно с того, что в хорошо разогретом казане обжариваем курдюк и затем вытаскиваем шкварки и едим их с хлебом в процессе готовки )) Кстати, сейчас, в самом начале промываем рис до прозрачной воды, замачиваем его и оставляем, пока не понадобится. Если вы готовите на масле и из другого мяса (как я в этот раз из курицы), то наливаем масло в казан и раскаливаем его до дымка и обжариваем мясо.
2 . Этап
Пока мясо жарится, нарезаем полукольцами лук и закидываем к мясу
3 . Этап
В это время нарезаем вот так крупно морковку...
4 . Этап
Когда лук становится мягким и прозрачным кладем в казан морковку, все это солим и добавляем специи. Когда морковка пожарится, заливаем кипяток чтобы покрывало все что в казане. Уменьшаем огонь. Кладем чеснок прямо целыми головками (если он молодой, то его нужно положить тогда же, когда и рис) и оставляем это все тушиться в идеале на 1,5 часа (для плова чем дольше, тем лучше). Я готовила в этот раз из половины того количества ингредиентов, которое по рецепту и времени было не так много (голодные мужчины ждали ужин)), поэтому я тушила минут 15-20 всего.
5 . Этап
Зирвак готов. Проверяем его на соль - должен быть Немного пересолен! Теперь очередь риса. К сожалению этот этап я забыла сфотографировать ( Но ничего сложного тут нет. Выкладываем в казан рис и равномерно распределяем его по всей поверхности. Затем берем шумовку и через нее заливаем воду. Через шумовку для того, чтобы лишний раз не трогать рис, не размывать его! Воды должно быть на 1,5-2 см выше поверхности плова. Даем вроде закипеть на большом огне, затем его уменьшаем, когда вода почти выкипела проверяем рис на готовность (чтобы зернышки не хрустели). Если не готов, добавляем еще немного воды. Выключаем огонь, накрываем крышкой казан и оставляем плов на этой же конфорке постоять минут 15.
1 . Продукты.
2 . Нарезать мясо.
3 . В ржаной хлеб добавить сок лимона.
4 . Далее. в хлеб с лимонным соком добавить минеральную воду.
5 . Дать немного постоять.
6 . Лук нарезать кольцами, помидоры полосками. Соединить с мясом.
7 . Добавить специи Forester.
8 . В мясо с овощами добавить хлеб, все хорошо перемешать, проверить на специи, и оставить мариноваться на ночь.
9 . Для приготовления шашлыка мы используем шампуры FORESTER.
10 . Подготовить угли, нанизать мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука. Помидорами можно украсить по желанию.
11 . Жарить шашлык над горячими углями без пламени. Регулярно поворачивать шампуры, и поливать минеральной водой. Желательно основную часть струи воды направлять между шампурами.
12 . Время приготовления приблизительно в районе 20 минут, все будет зависеть от размеров кусков мяса.
13 . Шашлык готов.
14 . Подавать с любимой зеленью, овощами, соусами.
15 . Приятного аппетита!
1 . Ставим вариться до готовности в 2 литрах воды вымоченный (6-8 часов) нут.
2 . Перец нарезаем соломкой.
3 . Помидоры нарезаем на 4 части.
4 . Морковь натираем на крупной терке.
5 . Картофель нарезаем кубиками.
6 . Все овощи выкладываем в форму для запекания, солим, добавляем зиру, перец и растительное масло. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем до готовности минут 25. Можно накрыть, чтобы овощи не пригорели сверху.
7 . Лук обжариваем до прозрачности с ложкой масла и куркумой. Добавляем к сварившемуся нуту.
8 . Печеные овощи выкладываем в порционные тарелки - кому сколько захочется и заливаем бульоном с нутом и луком. Суп готов. Подавать можно с любой зеленью.
1 . Лук нарежьте мелким кубиком.
2 . Полутвёрдый сыр Грюнландер ТМ "Hohcland" натрите на мелкой тёрке.
3 . В небольшом сотейнике растопите сливочное масло. Обжарьте лук до мягкости.
4 . Введите муку. Прогрейте, около 30 секунд.
5 . Влейте молоко. Добавьте черный свежемолотый перец и мускатный орех. Прогрейте массу до загустения.
6 . Затем натёртый сыр. Хорошо перемешайте. Снимите с огня. Дайте соусу слегка остыть.
7 . Ломтики тостового хлеба смажьте зернистой горчицей.
8 . Поверх горчицы хороший слой сырного соуса.
9 . Томаты черри нарежьте на четвертинки.
10 . Уложите томаты на сыр. Посыпьте листиками тимьяна. Тосты разложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправьте в разогретую духовку (t - 200), примерно на 10 минут, до зарумянивания.
11 . Приятного аппетита!
1 . Для теста яйца взбить миксером с солью, добавить сахар и ванильный сахар, взбить до пышного состояния. Добавить масло, взбить. Влить молоко.
2 . Муку смешать с разрыхлителем теста, просеивая вводить частями в яично-масляную массу, добавить цедру апельсина (или лимона) взбить или перемешать лопаткой. Тесто медленно стекает с лопатки. Стандартный противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом (я упустила этот момент и пирог пришпарился к бумаге). Столовой ложкой выкладывать тесто на бумагу.
3 . У меня получилось 6 порций теста на небольшом расстоянии друг от друга. У нас очень жарко, тесто плывет, пришлось силиконовой лопаткой подправлять, сформировать круглую заготовку. Чайную ложку опускать в воду, ей в тесте сделать небольшое углубление, в него выложить примерно 1ч. л. конфитюра (джема). Сливы промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими слайсами.
4 . В тесто вставить сливовые слайсы, пересыпать сахаром. Выпекать пирог в разогретой до 180С духовке примерно 20-25мин. до готовности (следите за своей духовкой). Остужать на решетке.
5 . Остывший пирог пересыпать сахарной пудрой. Ножом для пиццы разделить пирог на порции.
1 . Лук и морковь очистить. Филе рыбы нарезать кусочками. В чашу комбайна с ножом сложить филе рыбы и 1 луковицу.
2 . За 30 секунд получается великолепный, однородный фарш.
3 . Шампиньоны помыть и нарезать мелкими кубиками.
4 . Измельчить укроп. В рыбный фарш добавить соль, перец, специи для рыбы, укроп и нарезанные шампиньоны. Хорошо перемешать.
5 . Не большой вилок капусты помыть и вырезать у него кочерыжку.
6 . Капусту поместить в микроволновую печь на 2-3 минуты. Потом достать и отделить листья. Как только листья начинают плохо отделяться от вилка, снова положить капусту в микроволновку.
7 . Грубые прожилки на капустных листьях отбить молоточком до мягкости. Фарш завернуть в листья формируя голубцы.
8 . Оставшуюся луковицу мелко нарезать. Морковь натереть на терке. На сковороде растопить сливочное масло и спассеровать лук с морковью, затем добавить томатную пасту и бульон. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
9 . Голубцы сложить в глубокую огнеупорную форму и залить томатной подливой. Форму накрыть крышкой и отправить в духовой шкаф. Запекать голубцы при температуре 200 градусов в течении часа.
10 . Подайте голубцы с зеленью, сметаной и долькой лимона. Приятного аппетита.
1 . Подготовить ингредиенты. Гречку хорошо промыть. ПРИМЕЧАНИЕ: Для удобства, я изначально разделяю гречку по 100 гр. (0,5 стак.) по мисочкам, и промываю каждую порцию отдельно. Потому как, когда гречка уже влажная, её довольно проблематично разделить на порции.
2 . Подготовить бульон. Я обычно завариваю мясной бульонный кубик (пол кубика на 900-1200 мл.)
3 . Мясо промыть, обсушить и порезать небольшими кубиками.
4 . Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать не мелко, но немного меньше, чем четвертинками - примерно так, как на фото. (Но тут, конечно, уже на ваш вкус)
5 . Мясо обжарить на больше среднего огне, посолить, поперчить. После разложить мясо по горшочкам.
6 . Лук и морковь пассировать на растительном масле до золотистости. После также разложить овощи по горшочкам поверх мяса. Посолить (примерно немного меньше, чем пол ч. л. в каждый горшочек), поперчить и положить в каждый горшочек по лавровому листу.
7 . Далее разложить гречку по горшочкам и залить в каждый по 200 мл. бульона и 100 мл. воды - это в том случае, если в вашей семье, как и в моей не любят рассыпчатую гречку) В противном случае, чтобы гречка была рассыпчатой, в каждый горшочек нужно залить по 150 мл бульона и 50 мл воды. В принципе, чтобы не заморачиваться, можно изначально смешать бульон с водой и заливать в горшочки по 300 или 200 мл жидкости.
8 . Горшочки накрыть крышками и отправить в разогретую до 180 гр. духовку запекаться на 35-40 минут. После запекания дать гречке еще минут 10 отдохнуть в горшочках, а после можно накладывать по тарелкам. Приятного аппетита! ПРИМЕЧАНИЕ: Если готовить рассыпчатую гречку, то время запекания возможно нужно немного сократить до 30 мин., поэтому первый раз стоит проверить гречку на готовность по истечении этого времени.)
1 . Все очень просто. Вот продукты, которые нам понадобятся для салата. Банки с фасолью открыть, (если жидкости в банке много, то лучше ее слить в отдельную емкость). Чеснок почистить. Кинзу вымыть. Орехи расколоть, ядра извлечь.
2 . В широкий салатник мелко нарезать кинзу, порубить орехи. Чеснок выдавить через пресс (у меня молодой чеснок с грядки, я его мелко нарезала) Фасоль, вместе с соусом, выложить из банок.
3 . Тщательно перемешать... ВУАЛЯ!!! Салат к шашлыку готов, ничем заправлять не надо. Дайте постоять пока жарится шашлык на мангале, что бы продукты между собой подружились. Если кому то покажется не соленым, соль всегда на столе. У нас никто не жаловался, фасолька - то в банке полностью сбалансирована. Веселого настроения! И с днем защиты детей!!! Приятного аппетита!
1 . У курицы надрезать кожу вдль позвоночника.
2 . Снять аккуратно кожу, отделив мякоть мяса от костей.
3 . Мякоть пропустить через мясорубку (в рецепте еще добавлена свинина в фарш, но у меня только курица)
4 . Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Лук мелко порезать и обжарить на масле.
5 . Измельченную мякоть, рис, лук и яично-молочную смесь смешать и заправить перцем.
6 . Приготовленным фаршем наполнить кожу курицы, вложить вареную морковь, разрез зашить.
7 . Нафаршированную тушку курицы смазать специями и уложить на двойную фольгу, смазанную маслом.
8 . Аккуратно завернуть фольгу, переложить на противень, куда налить немного воды. Поставить в духовку на 1час.
9 . Курица должна остыть прямо в фольге, когда остынет не забудьте убрать нитки.
10 . При подаче курицу нарезать ломтиками, уложить на блюдо и украсить зеленью. Приятного аппетита!
1 . Рис отварить и остудить.
2 . К рису добавить майонез, специи. Сыр натереть на мелкой терке. Белки отделить от желтков. Белки натереть на мелкой терке и добавить к рису. С консервы слить жидкость, рыбку тщательно размять вилкой. Тщательно перемешать начинку. Влажными руками накатать шарики из Рисово-рыбного фарша размером с грецкий орех или чуть больше.
3 . Укроп мелко нашинковать. Желтки натереть на мелкой терке. Половину рыбных шариков обвалять в укропе, половину в желтке.
1 . Лук режем мелко.
2 . Растапливаем сливочное масло на сковороде.
3 . Обжариваем подготовленный лук на масле до золотистого цвета. Сливочное масло придаст луку "карамельный" вкус.
4 . Выкладываем на "карамельный" лук шпинат.
5 . Через 2 минуты после выкладывания шпината, добавляем в сковороду сливки.
6 . Шпинат готовится практически моментально, поэтому в сливки сразу добавляем соль, перец черный или белый (по вкусу) и мускатный орех. Готовим наше блюдо не дольше 5 минут. Накрываем сковороду крышкой и даем блюду "отдохнуть" минут 10.
7 . Через 10 минут выкладываем наш шпинат в тарелку, посыпаем тертым твердым сыром. Наше блюдо готово. Приятного аппетита.
1 . Картофель режим на кубики и ставим варить до готовности
2 . Макароны или любые другие макаронные изделия которые есть дома или которые вы любите, ставим также на плиту.
3 . Колбасу, ветчину или любое мясо порезать. Лук порезать. Все поставить обжаривать. Можно овощи добавить.
4 . Когда обжарка будет готова, вливаем сливки к зажарке и выключаем плиту. С готовых макарон и картофеля сливаем воду и перекладываем в сковороду с соусом. Все хорошо перемешиваем, добавляем специи по вкусу.
1 . Крупу пшеничную кускус ТМ «Мистраль» залить 0,5 стаканом кипятка на 5 минут. Затем разрыхлить крупу вилкой и оставить набухать еще на 5 минут.
2 . Мелко нарезанный лук обжарить с натертой морковью на растительном масле, добавить нарезанные грибы и чернослив и тушить еще 5 минут.
3 . Добавить набухший кускус ТМ «Мистраль», посолить, поперчить, добавить ½ ч. л. чесночного порошка, перемешать.
4 . Окорочка без костей (продаются в таком виде) посыпать чесночным порошком, черным перцем, мускатным орехом. Наполнить окорочка начинкой из кускуса, соединить края, можно скрепить зубочисткой.
5 . Выложить в форму швом вниз. Полить соевым соусом.
6 . Запекать при 200 градусах 20 минут, затем убавить духовку до 175 градусов и запекать 40 минут.