Пирог из слоеного теста с малиновым джемом

1. Этап

В маленькой кастрюле растопить половину масла, затем добавить оставшееся масло, перемешать и убрать с огня.

2. Этап

В отдельной миске смешать воду с сахаром, солью и уксусом, хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли. Затем постепенно добавляем просеянную муку, постоянно перемешиваем.

3. Этап

Добавляем муку до момента, когда тесто уже перестает прилипать к рукам. Тесто должно получиться мягким. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1-2 часа.

4. Этап

Посыпаем рабочую поверхность мукой. Делим тесто на 2 части. Из каждой части раскатываем лепешку толщиной 2 мм

5. Этап

Поверхность лепешки обильно смазываем маслом, складываем в два раза (как показано на фото)

6. Этап

После этого складываем 2 другие стороны, у нас получается конверт. Смазываем снова сливочным маслом

7. Этап

Теперь собираем в центр уголки конверта. Залепляем все стороны и переворачиваем швом вниз. Если тесто нагрелось, то его лучше поместить в холодильник на 15 минут. Если же тесто не теплое, то вновь раскатать его, подсыпая мукой, и вновь сложить конвертом. Сделать это еще раз, т. е. раскатываем тесто 3 раза.

8. Этап

Начинаем формировать пирог. Раскатываем 2 лепешки толщиной 3-4 мм

9. Этап

На первую лепешку наносим равномерным слоем начинку

10. Этап

Накрываем второй лепешкой

11. Этап

Оставляя в центре небольшую окружность (для удобства можно использовать рюмку, стакан), делаем разрезы от центра к краям, затем закручиваем отрезки в одном направлении 4 раза.

12. Этап

Смазываем поверхность молоком и посыпаем сахаром

13. Этап

Выпекаем в предварительно разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.

14. Этап

Приятного!!!