Пирог из слоеного теста с малиновым джемом

1 . Этап

В маленькой кастрюле растопить половину масла, затем добавить оставшееся масло, перемешать и убрать с огня.

2 . Этап

В отдельной миске смешать воду с сахаром, солью и уксусом, хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли. Затем постепенно добавляем просеянную муку, постоянно перемешиваем.

3 . Этап

Добавляем муку до момента, когда тесто уже перестает прилипать к рукам. Тесто должно получиться мягким. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1-2 часа.

4 . Этап

Посыпаем рабочую поверхность мукой. Делим тесто на 2 части. Из каждой части раскатываем лепешку толщиной 2 мм

5 . Этап

Поверхность лепешки обильно смазываем маслом, складываем в два раза (как показано на фото)

6 . Этап

После этого складываем 2 другие стороны, у нас получается конверт. Смазываем снова сливочным маслом

7 . Этап

Теперь собираем в центр уголки конверта. Залепляем все стороны и переворачиваем швом вниз. Если тесто нагрелось, то его лучше поместить в холодильник на 15 минут. Если же тесто не теплое, то вновь раскатать его, подсыпая мукой, и вновь сложить конвертом. Сделать это еще раз, т. е. раскатываем тесто 3 раза.

8 . Этап

Начинаем формировать пирог. Раскатываем 2 лепешки толщиной 3-4 мм

9 . Этап

На первую лепешку наносим равномерным слоем начинку

10 . Этап

Накрываем второй лепешкой

11 . Этап

Оставляя в центре небольшую окружность (для удобства можно использовать рюмку, стакан), делаем разрезы от центра к краям, затем закручиваем отрезки в одном направлении 4 раза.

12 . Этап

Смазываем поверхность молоком и посыпаем сахаром

13 . Этап

Выпекаем в предварительно разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.

14 . Этап

Приятного!!!