Name: Торт Грильяж в шоколаде фасолевый
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Фасоль - 1 стак.; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 200 г; Сухари - 0.5 л; Маскарпоне - 125 г; Сливки - 250 г; Шоколад темный - 150 г; Ром - 150 г; Масло сливочное - 50 г; Грецкие орехи - 150 г; Сахарная пудра - 50 г

Ингредиенты для - Торт Грильяж в шоколаде фасолевый

1. Фасоль 1 стак.

2. Яйцо куриное 5 шт

3. Сахар 200 г

4. Сухари 0.5 л

5. Маскарпоне 125 г

6. Сливки 250 г

7. Шоколад темный 150 г

8. Ром 150 г

9. Масло сливочное 50 г

10. Грецкие орехи 150 г

11. Сахарная пудра 50 г

Как вкусно приготовить - Торт Грильяж в шоколаде фасолевый

1 . Этап

Фасоль заранее замочить, отварить до готовности. Я использовала белую фасоль фирмы "Мистраль". Она мелкая и требует гораздо меньшего времени для набухания.

2 . Этап

Отваренную фасоль измельчить блендером. Наличие кусочков допустимо.

3 . Этап

Отделить белки от желтков. Желтки растереть добела с сахаром.

4 . Этап

Желтки с сахаром смешать с размолотой фасолью.

5 . Этап

Белки взбить до устойчивых пиков.

6 . Этап

Осторожно порционно лопаточкой переворачиванием смешать фасолевую массу со взбитыми белками, подсыпая при этом сухари. Тесто готово.

1. Этап. Торт Грильяж в шоколаде фасолевый: Осторожно порционно лопаточкой переворачиванием смешать фасолевую массу со взбитыми белками, подсыпая при этом сухари. Тесто готово.

7 . Этап

Форму для запекания приготовить заранее, застелив дно формы пергаментом.

8 . Этап

Выпекать бисквит в заранее нагретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Бисквит получился воздушным. Остывший бисквит разрезать острым длинным ножом горизонтально на 2 или 3 коржа.

1. Этап. Торт Грильяж в шоколаде фасолевый: Выпекать бисквит в заранее нагретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Бисквит получился воздушным. Остывший бисквит разрезать острым длинным ножом горизонтально на 2 или 3 коржа.

9 . Этап

Приготовим грильяж. Для этого грецкие орехи слегка измельчить, подсушить на антипригарной сковороде, добавить сахар. Дать сахару расплавиться и стать янтарного цвета. При появлении первых пузырьков кипения грильяж снять с огня. Вылить горячий грильяж на смазанную маслом большую тарелку, разровнять.

1. Этап. Торт Грильяж в шоколаде фасолевый: Приготовим грильяж. Для этого грецкие орехи слегка измельчить, подсушить на антипригарной сковороде, добавить сахар. Дать сахару расплавиться и стать янтарного цвета. При появлении первых пузырьков кипения грильяж снять с огня. Вылить горячий грильяж на смазанную маслом большую тарелку, разровнять.

10 . Этап

Минут через 10 грильяж должен застыть. Поломать его на кусочки.

11 . Этап

В ступке истолочь грильяж до мелкой крошки.

12 . Этап

Приготовим крем. Для этого маскарпоне смешать с растопленным на водяной бане шоколадом и сахарной пудрой, добавить ром или ромовую эссенцию.

1. Этап. Торт Грильяж в шоколаде фасолевый: Приготовим крем. Для этого маскарпоне смешать с растопленным на водяной бане шоколадом и сахарной пудрой, добавить ром или ромовую эссенцию.

13 . Этап

Холодные сливки взбить.

14 . Этап

Осторожно смешать маскарпоне со сливкам. Крем готов. Смазать кремом разрезанные коржи, оставив часть крема для украшения.

1. Этап. Торт Грильяж в шоколаде фасолевый: Осторожно смешать маскарпоне со сливкам. Крем готов. Смазать кремом разрезанные коржи, оставив часть крема для украшения.

15 . Этап

Растопить шоколад с добавлением небольшого количества сливок. (Я использовала собранные со стенок емкости взбитые сливки), добавить сливочное масло. Готовой глазурью смазать верх и бока торта. Особой ровности не требуется.