Запеченный айнтопф с говядиной

1. Этап

На фотографии продукты для готовки.

2. Этап

Нарезаю картофель кусками среднего размера, морковь поперек (толщина кружка примерно 5 - 6 мм), лук полукольцами.

3. Этап

Говядину нарезаю чуть крупнее, чем на бефстроганов, зелень мелко.

4. Этап

На горячей сковороде разогреваю сливочное и растительное масла, и обжариваю лук до мягкости и легкого румянца.

5. Этап

Добавляю к луку подготовленную говядину и продолжаю жарку на среднем огне до мягкости мяса (точное время указать сложно, все зависит от качества мяса). Солю ближе к концу процесса.

6. Этап

В керамическую кастрюлю для запекания выкладываю слой картофеля (предварительно оставив третью часть), солю и перчу, затем слой моркови, который тоже присаливаю и посыпаю слегка перцем.

7. Этап

Следующим слоем идет мясо с луком.

8. Этап

Смешиваю в емкости бульон с молоком, добавляю пряности (у меня уцхо-сунели), перемешиваю.

9. Этап

Выкладываю сверху остатки картофеля, заливаю подготовленной смесью.

10. Этап

Накрываю крышкой и в холодную духовку (бережем керамику), доводим температуру до 180 - 200 градусов, засекаем время 60 минут

11. Этап

Пока основа в духовке не торопясь соединяю сметану с зеленью, перемешиваю.

12. Этап

Через час достаю кастрюлю из духовки (так и хочется написать из печи) и намазываю сверху сметаной с укропом.

13. Этап

И опять в духовку уже без крышки, запекаем до красивого румянца сверху. Блюдо готово, можно доставать, раскладывать и подавать.