Name: Фасоль с копчёными рёбрышками по-македонски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 200 г; Ребра свиные - 200 г; Лук репчатый - 2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Масло растительное - 80 мл; Петрушка - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.; Томаты в собственном соку - 400 г

Фасоль с копчёными рёбрышками по-македонски

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасоль с копчёными рёбрышками по-македонски

1. Фасоль - 200 г

2. Ребра свиные - 200 г

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Болгарский перец - 1 шт

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Паприка сладкая - 1 ч. л.

7. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

8. Масло растительное - 80 мл

9. Петрушка - 1 пуч.

10. Соль - 1 пуч.

11. Томаты в собственном соку - 400 г

Как вкусно приготовить - Фасоль с копчёными рёбрышками по-македонски

1. Этап

Для приготовления этого рецепта можно брать любую фасоль от "Мистраль". Я использовала "Мехико" чёрную от "Мистраль". Фасоль заранее замачиваем в воде на 4 часа.

2. Этап

Берём копчёные рёбра, рубим их и режем на куски.

3. Этап

С замоченной фасоли сливаем воду, добавляем нарезанные рёбра, около 1 л воды и ставим вариться на 1 час.

1. Этап. Фасоль с копчёными рёбрышками по-македонски: С замоченной фасоли сливаем воду, добавляем нарезанные рёбра, около 1 л воды и ставим вариться на 1 час.

4. Этап

Пока варится фасоль с рёбрами, перец болгарский красный и одну луковицу заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах 30 минут.

1. Этап. Фасоль с копчёными рёбрышками по-македонски: Пока варится фасоль с рёбрами, перец болгарский красный и одну луковицу заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах 30 минут.

5. Этап

Одновременно делаем заправку. Обжариваем одну мелко нарезанную луковицу на половине указанного количества масла. Добавляем нарезанный зубчик чеснока, мелко нарезанный красный жгучий перец (по вкусу), пол-пучка нарезанной петрушки, 1/2 чайной ложки сладкой паприки. Всё перемешиваем.

1. Этап. Фасоль с копчёными рёбрышками по-македонски: Одновременно делаем заправку. Обжариваем одну мелко нарезанную луковицу на половине указанного количества масла. Добавляем нарезанный зубчик чеснока, мелко нарезанный красный жгучий перец (по вкусу), пол-пучка нарезанной петрушки, 1/2 чайной ложки сладкой паприки. Всё перемешиваем.

6. Этап

Добавляем нарезанные томаты в собственном соку или помидоры, тушим около 5 минут.

7. Этап

Нарезаем кубиками испечённые перец и лук.

8. Этап

С фасоли сливаем жидкость (но не выливаем). Добавляем заправку и нарезанные запечённые лук и перец. Добавляем соль по вкусу и всё перемешиваем.

1. Этап. Фасоль с копчёными рёбрышками по-македонски: С фасоли сливаем жидкость (но не выливаем). Добавляем заправку и нарезанные запечённые лук и перец. Добавляем соль по вкусу и всё перемешиваем.

9. Этап

Берём форму для запекания или горшочек, перекладываем в неё фасоль. Доливаем бульоном вровень с фасолью. Ставим в нагретую до 250 градусов духовку и запекаем 30 минут. Не накладывайте горшочек (форму) до верху, оставьте около 1,5 см, так как фасоль будет кипеть и разбрызгиваться. Фасоль должна слегка выкипеть.

1. Этап. Фасоль с копчёными рёбрышками по-македонски: Берём форму для запекания или горшочек, перекладываем в неё фасоль. Доливаем бульоном вровень с фасолью. Ставим в нагретую до 250 градусов духовку и запекаем 30 минут. Не накладывайте горшочек (форму) до верху, оставьте около 1,5 см, так как фасоль будет кипеть и разбрызгиваться. Фасоль должна слегка выкипеть.

10. Этап

Готовой фасоли даём постоять 10 минут.

11. Этап

На оставшемся масле обжариваем до появления запаха 2 зубчика чеснока, нарезанного на пластинки. Выключаем огонь и добавляем пол-чайной ложки сладкой паприки, перемешиваем.

1. Этап. Фасоль с копчёными рёбрышками по-македонски: На оставшемся масле обжариваем до появления запаха 2 зубчика чеснока, нарезанного на пластинки. Выключаем огонь и добавляем пол-чайной ложки сладкой паприки, перемешиваем.

12. Этап

Поливаем готовую фасоль маслом с чесноком и паприкой. Посыпаем зеленью мелко нарезанной петрушки. Приятного аппетита! Эта фасоль сочетается с овощными салатами, рисом, картофелем.