Ингредиенты для - Ризотто со свёклой
Как вкусно приготовить - Ризотто со свёклой
1 . Этап
Первым делом мелко нарежем лук и чеснок, а бульон поставим греться.
2 . Этап
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, растапливаем в нем сливочное.
3 . Этап
Обжариваем в этой смеси лук и чеснок до прозрачности.
4 . Этап
Затем добавляем в сковороду рис. Готовим, постоянно помешивая, до прозрачности зерен риса.
5 . Этап
Вливаем в сковороду вино, перемешиваем. Выпариваем вино практически полностью.
6 . Этап
Когда вино выпарится почти полностью - начинаем небольшими порциями вводить в рис бульон по принципу: наливаем бульон - ждем, пока выпарится - наливаем новую порцию.
7 . Этап
Рис должен пропитываться бульоном, а не вариться в нем, поэтому добавляйте небольшие порции бульона одну за другой.
8 . Этап
Вареную свеклу тем временем пюрируем при помощи блендера.
9 . Этап
Добавляем пюре в ризотто, перемешиваем.
10 . Этап
Добавляем немного тертого пармезана, перемешиваем, снимаем с огня и даем настояться под крышкой около 5 минут. Перед подачей посыпаем пармезаном и горгонзолой.
11 . Этап
Приятного аппетита!