Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Перловка Основа | 160 мл. |
| 2. | Помидоры Основа | 3 шт. |
| 3. | Огурцы Основа | 3 шт. |
| 4. | Перец чили Основа | 12 гр. |
| 5. | Шампиньоны Основа | 5 гр. |
| 6. | Куриная печень Добавки | 500 гр. |
| 7. | Лук репчатый Добавки | 200 гр. |
| 8. | Черемша Добавки | 35 гр. |
| 9. | Мука Добавки | 1 горсти |
Приготовление
1 . Этап
Начнём с того, что почистим и помоем полкило куриной печени. Разрежем её на большие кусочки, разложим на блюде в один слой и время от времени будем переворачивать чтобы подсохла.
2 . Этап
Теперь поставим вариться перловку. Как вы будете её варить, ваше личное дело. Я привыкла уже к мультиварке, поэтому буду варить в ней. На стаканчик перловой крупы я беру четыре стаканчика воды и варю на режиме «рис».
3 . Этап
Сушёные шампиньоны смалываем в ступке и добавляем к перловке. Если сушёных нет (а, скорее всего, так оно и есть), то можно добавить немного свежих шампиньонов. Только не берите из банки, аромата такого уже не будет.
4 . Этап
Три небольшие маринованные помидорки измельчаем и отправляем в перловку.
5 . Этап
Три небольших маринованных огурчика режем тонкими полукольцами и отправляем вслед за помидорками.
6 . Этап
Немного перчика чили мелко режем и туда же. Соль добавляйте с осторожностью, так как помидоры с огурцами уже слегка подсолили перловку. Подлейте немного растительного масла, перемешайте. Пусть теперь варится до тех пор, пока не пропищит мультиварка.
7 . Этап
Далее режем лук тонкими полукольцами и отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом.
8 . Этап
Солёную черемшу режем мелкими кусочками.
9 . Этап
Добавляем черемшу к луку и пассеруем вместе.
10 . Этап
Печень обваливаем в муке, солим и отправляем на другую сковороду. Обжариваем на раскалённом масле с двух сторон, помешивая, чтобы кусочки не слиплись. Потом огонь убавляем, добавляем пассированные лук с черемшой, всё перемешиваем, закрываем крышкой и тушим до готовности.
11 . Этап
Вот и готово наше блюдо. Для постящихся накладываем одну перловку-рассольник.
12 . Этап
Для не постящихся – сдабриваем гарнир нежной печёнкой.
13 . Этап
Милости прошу к столу!
