Name: Антрекот в фольге
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мясо - 500 г; Картофель - 500 г; Лимон - 1 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Розмарин - 1/2 ч. л.; Имбирь - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Зелень - 1 шт; Приправа - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Антрекот в фольге

1. Мясо - 500 г

2. Картофель - 500 г

3. Лимон - 1 шт

4. Масло оливковое - 2 ст. л.

5. Соевый соус - 3 ст. л.

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Чеснок - 3 зуб.

8. Розмарин - 1/2 ч. л.

9. Имбирь - 1/2 ч. л.

10. Соль - 1/2 ч. л.

11. Перец черный - 1/2 ч. л.

12. Морковь - 1 шт

13. Болгарский перец - 1 шт

14. Зелень - 1 шт

15. Приправа - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Антрекот в фольге

1. Этап

В миске смешайте сок одного лимона, оливковое масло, 2 ст. л. соевого соуса, пропущенный через пресс чеснок, измельченный розмарин, имбирь, соль и перец.

2. Этап

Лук почистите, нарежьте полукольцами.

3. Этап

Мясо промойте и обсушите. Если у вас свинина, как у меня (тол. куска примерно 1.5-2 см.), то можно оставить вот такими большими кусками. Если говядина, то мясо надо предварительно отбить, но если только, вы оставите вот такие большие куски. Кроме этого вам придется в течение часа вскрыть фольгу и перевернуть мясо, мало того надо поливать часто соусом, что бы мясо не было сухим. Это не удобно!

1. Этап. Антрекот в фольге: Мясо промойте и обсушите. Если у вас свинина, как у меня (тол. куска примерно 1.5-2 см.), то можно оставить вот такими большими кусками. Если говядина, то мясо надо предварительно отбить, но если только, вы оставите вот такие большие куски. Кроме этого вам придется в течение часа вскрыть фольгу и перевернуть мясо, мало того надо поливать часто соусом, что бы мясо не было сухим. Это не удобно!

4. Этап

Вот по этому, я решила порезать мясо, но большими кусочками, как на шашлык. Положите мясо в кастрюлю.

5. Этап

Залейте мясо соусом и выложите на него нарезанный лук. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Будет достаточно и часов 6-8

1. Этап. Антрекот в фольге: Залейте мясо соусом и выложите на него нарезанный лук. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Будет достаточно и часов 6-8

6. Этап

Подавать такой антрекот рекомендуют с запеченными овощами. Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками, выложить в миску, всыпать овощную приправу, и влить 1 ст. л. соевого соуса, перемешать.

1. Этап. Антрекот в фольге: Подавать такой антрекот рекомендуют с запеченными овощами. Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками, выложить в миску, всыпать овощную приправу, и влить 1 ст. л. соевого соуса, перемешать.

7. Этап

Очищенные морковь, сладкий перец крупно порезать.

8. Этап

После того, как мясо замариновалось, насаживаем мясо на шпажку, чередуя с ломтиками картофеля, моркови и перца.

9. Этап

Поливаем мясо соусом, в котором оно мариновалось. Сюда же выложить лук. Если вы будите готовить на мангале, шпажки надо обязательно вымочить в воде в течение часа. Плотно заверните антрекот в фольгу. Разрез фольги должен быть сверху, чтобы не вытек сок. Мясо в фольге выложите в противень, влейте в него немного воды и запекайте при температуре 220 С, 60 мин.. Маринад который останется не выливаете.

1. Этап. Антрекот в фольге: Поливаем мясо соусом, в котором оно мариновалось. Сюда же выложить лук. Если вы будите готовить на мангале, шпажки надо обязательно вымочить в воде в течение часа. Плотно заверните антрекот в фольгу. Разрез фольги должен быть сверху, чтобы не вытек сок. Мясо в фольге выложите в противень, влейте в него немного воды и запекайте при температуре 220 С, 60 мин.. Маринад который останется не выливаете.

10. Этап

Через 60 мин. сверху надрезаем фольгу, поливаем выделенным соком и соком который останется после маринада, даем мясу подрумяниться, ~ 10 мин. при t 230 С. Сока будет достаточно. Если вся вода из противня выкипела, немного долейте.

1. Этап. Антрекот в фольге: Через 60 мин. сверху надрезаем фольгу, поливаем выделенным соком и соком который останется после маринада, даем мясу подрумяниться, ~ 10 мин. при t 230 С. Сока будет достаточно. Если вся вода из противня выкипела, немного долейте.

11. Этап

Получилось вкусное, нежное и ароматное мясо в фольге. Посыпаем мясо зеленью и подаем к столу с соусом "Пико де Гальо". Соус вы можете посмотреть на сайте в моих рецептах. Приятного аппетита!