Name: Перловая каша с говядиной
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Крупа перловая - 1 стак.; Говядина - 700 г; Вода - 700 г; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Перец душистый - 4 шт; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Перловая каша с говядиной

1. Крупа перловая 1 стак.

2. Говядина 700 г

3. Вода 700 г

4. Соль по вкусу

5. Лук репчатый 1 шт

6. Морковь 1 шт

7. Лавровый лист 1 шт

8. Перец душистый 4 шт

9. Масло подсолнечное 2 ст. л.

10. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Перловая каша с говядиной

1 . Этап

Накануне вечером промыть перловку и залить холодной водой. Чтобы она быстрее сварилась я перед готовкой сливаю воду, в которой она стояла ночь, заливаю кипятком на две минуты, а потом промываю холодной водой. Потом снова заливаю горячей водой, подсаливаю и варю до готовности, это занимает минут 30.

2 . Этап

Пока варится перловка, мясо нарезать на кусочки.

3 . Этап

Лук порезать, морковь натереть на крупной терке.

4 . Этап

В кастрюле с толстым дной разогреть масло, обжарить лук, добавить мясо, перемешать и немного обжарить.

5 . Этап

Добавить морковь, перемешать, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить мясо на маленьком огне. Мясо пустит сок и будет тушиться в собственном соку. Переодически его нужно перемешивать и, в случае необходимости, добавлять воду, чтобы не пригорело.

1. Этап. Перловая каша с говядиной: Добавить морковь, перемешать, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить мясо на маленьком огне. Мясо пустит сок и будет тушиться в собственном соку. Переодически его нужно перемешивать и, в случае необходимости, добавлять воду, чтобы не пригорело.

6 . Этап

Когда мясо будет готово, добавить готовую перловку, воду. Конечно, перловку можно варить вместе с мясом, но я готовлю так, иначе у меня то перловка переваривается, то мясо слишком разваривается, да и густоту каши так легче регулировать.