Name: Телятина в соусе из манго с салатом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Телятина - 300 г; Манго - 1/2 шт; Грейпфрут - 1/2 шт; Руккола - 1 пуч.; Тимьян - 3 шт; Розмарин - 2 шт; Смесь перцев - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Рис - 2 пакет.; Чеснок - 1 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Телятина в соусе из манго с салатом

1. Телятина - 300 г

2. Манго - 1/2 шт

3. Грейпфрут - 1/2 шт

4. Руккола - 1 пуч.

5. Тимьян - 3 шт

6. Розмарин - 2 шт

7. Смесь перцев - 1/2 ч. л.

8. Соль - 1/2 ч. л.

9. Масло растительное - 1 ст. л.

10. Масло оливковое - 1 ст. л.

11. Рис - 2 пакет.

12. Чеснок - 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Телятина в соусе из манго с салатом

1. Этап

Первым делом ставим воду для риса. За то время, что будет вариться рис мы успеем пожарить мясо, приготовить соус и салат. Мясо ( у меня 2 антрекота по 150 г., толщина 1,5 см.) натереть солью и смесью перцев, тимьяном и рубленным розмарином, оставить на 10 минут.

2. Этап

Половину манго пюрировать блендером. За неимением манго можно воспользоваться соком манго или детским пюре из манго.

1. Этап. Телятина в соусе из манго с салатом: Половину манго пюрировать блендером. За неимением манго можно воспользоваться соком манго или детским пюре из манго.

3. Этап

Рукколу помыть, обсушить. Грейпфрут разделать на сегменты, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками, сок собрать. Заправить салат оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

1. Этап. Телятина в соусе из манго с салатом: Рукколу помыть, обсушить. Грейпфрут разделать на сегменты, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками, сок собрать. Заправить салат оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

4. Этап

На хорошо разогретой сковороде (сковорода-гриль - отлично подойдет) обжарьте мясо в небольшом количестве растительного масла, по 4 минуты с каждой стороны. Мясо переложить в горячую миску и накрыть фольгой ( если тарелка будет холодной - мясо испытает "шок", начнет сжиматься и выделит сок). В оставшемся жире прогреть измельченный чеснок, добавить пюре из манго, приправить солью и перцем по вкусу, влить сок грейпфрута. Прогреть соус 1-2 минуты, переложить в соусник.