Name: Курица Нанбан
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Куриные бедра - 500 гр.; Мука - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Масло растительное - по вкусу; Рис - 2...4 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Вино рисовое - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Кетчуп - 2 ч. л.; Имбирь корень - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Лук зеленый - 2...3 веточка; Корнишоны - 1 шт.; Майонез - 1...2 ст. л.; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Петрушка (зелень) - 1/2 ч. л.; Горчица - 1/2 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Лимонная цедра - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица Нанбан

Курица

1. Куриные бедра 500 гр.

2. Мука 2 ст. л.

3. Крахмал картофельный 2 ст. л.

4. Масло растительное по вкусу

5. Рис 2...4 шт.

Маринад

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Вино рисовое 1 ст. л.

3. Соевый соус 1 ст. л.

Нанбан

1. Соевый соус 2 ст. л.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Уксус 2 ст. л.

4. Кетчуп 2 ч. л.

5. Имбирь корень 1/2 ч. л.

Соус Тартар

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Лук зеленый 2...3 веточка

3. Корнишоны 1 шт.

4. Майонез 1...2 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Белый перец по вкусу

7. Петрушка (зелень) 1/2 ч. л.

8. Горчица 1/2 ч. л.

9. Лимонный сок 1 ч. л.

10. Лимонная цедра 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Курица Нанбан

1. Этап

Приготовить необходимые ингредиенты.

2. Этап

В кастрюлю для варки риса налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду добавить необходимое количество риса в пакетиках ТМ Мистраль, варить согласно инструкции до готовности.

1. Этап. Курица Нанбан: В кастрюлю для варки риса налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду добавить необходимое количество риса в пакетиках ТМ Мистраль, варить согласно инструкции до готовности.

3. Этап

Приготовить маринад. Для этого в большой миске слегка взбить яйца, добавить рисовое вино Мирин и соевый соус. Хорошо перемешать. Сразу поясню: Мирин - это рисовое вино, которое имеет низкое содержание алкоголя и очень сладкий вкус и его не нужно путать с рисовым уксусом. Мирин можно заменить белым вином с добавлением сахара из расчета: 1 столовая ложка мирина = 2 чайные ложки белого вина + 1 чайная ложка сахара. Можно обойтись и без мирина.

1. Этап. Курица Нанбан: Приготовить маринад. Для этого в большой миске слегка взбить яйца, добавить рисовое вино Мирин и соевый соус. Хорошо перемешать. Сразу поясню: Мирин - это рисовое вино, которое имеет низкое содержание алкоголя и очень сладкий вкус и его не нужно путать с рисовым уксусом. Мирин можно заменить белым вином с добавлением сахара из расчета: 1 столовая ложка мирина = 2 чайные ложки белого вина + 1 чайная ложка сахара. Можно обойтись и без мирина.

4. Этап

Куриные бедра освободить от кожи. При желании куриное мясо можно нарезать на кусочки размером около 1,5 см. Поместить в маринад, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 5 минут.

1. Этап. Курица Нанбан: Куриные бедра освободить от кожи. При желании куриное мясо можно нарезать на кусочки размером около 1,5 см. Поместить в маринад, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 5 минут.

5. Этап

Соединить все ингредиенты для Нанбан в отдельной миске и взбить венчиком до полного растворения сахара.

6. Этап

Приготовить соус тартар. Вареное яйцо, зеленый лук и корнишон (или маринованный имбирь) мелко нарезать. Добавить белый перец, петрушку, сок и цедру лимона, горчицу и майонез. Перемешать. Посолить по вкусу. До подачи соус убрать в холодильник.

1. Этап. Курица Нанбан: Приготовить соус тартар. Вареное яйцо, зеленый лук и корнишон (или маринованный имбирь) мелко нарезать. Добавить белый перец, петрушку, сок и цедру лимона, горчицу и майонез. Перемешать. Посолить по вкусу. До подачи соус убрать в холодильник.

7. Этап

Муку смешать с крахмалом. Курицу вынуть из маринада и обвалять в мучной смеси. Удобно это делать в полиэтиленовом пакете.

8. Этап

Хорошо разогреть растительное масло в воке или в глубоком сотейнике. Масла должно быть достаточное количество для жарки во фритюре. Добавить курицу и обжарить до золотистого цвета по 3-5 минут с двух сторон.

1. Этап. Курица Нанбан: Хорошо разогреть растительное масло в воке или в глубоком сотейнике. Масла должно быть достаточное количество для жарки во фритюре. Добавить курицу и обжарить до золотистого цвета по 3-5 минут с двух сторон.

9. Этап

После фритюра окунуть куски курицы в соус нанбан.

10. Этап

К этому времени рис сварился. Пакеты вынуть из воды, надрезать и разложить рис по тарелкам.

11. Этап

Подавать курицу с соусом тартар и рисом. Если у вас остался соус Нанбан, его тоже подайте для макания кусочков курицы. Очень вкусно! Приятного аппетита!