Name: Курица Нанбан
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Куриные бедра - 500 гр.; Мука - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Масло растительное - по вкусу; Рис - 2...4 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Вино рисовое - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Кетчуп - 2 ч. л.; Имбирь корень - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Лук зеленый - 2...3 веточка; Корнишоны - 1 шт.; Майонез - 1...2 ст. л.; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Петрушка (зелень) - 1/2 ч. л.; Горчица - 1/2 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Лимонная цедра - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Курица Нанбан

1. Курица Куриные бедра 500 гр.

2. Курица Мука 2 ст. л.

3. Курица Крахмал картофельный 2 ст. л.

4. Курица Масло растительное по вкусу

5. Курица Рис 2...4 шт.

6. Маринад Яйцо куриное 1 шт.

7. Маринад Вино рисовое 1 ст. л.

8. Маринад Соевый соус 1 ст. л.

9. Нанбан Соевый соус 2 ст. л.

10. Нанбан Сахар 2 ст. л.

11. Нанбан Уксус 2 ст. л.

12. Нанбан Кетчуп 2 ч. л.

13. Нанбан Имбирь корень 1/2 ч. л.

14. Соус Тартар Яйцо куриное 1 шт.

15. Соус Тартар Лук зеленый 2...3 веточка

16. Соус Тартар Корнишоны 1 шт.

17. Соус Тартар Майонез 1...2 ст. л.

18. Соус Тартар Соль по вкусу

19. Соус Тартар Белый перец по вкусу

20. Соус Тартар Петрушка (зелень) 1/2 ч. л.

21. Соус Тартар Горчица 1/2 ч. л.

22. Соус Тартар Лимонный сок 1 ч. л.

23. Соус Тартар Лимонная цедра 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Курица Нанбан

1 . Этап

Приготовить необходимые ингредиенты.

2 . Этап

В кастрюлю для варки риса налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду добавить необходимое количество риса в пакетиках ТМ Мистраль, варить согласно инструкции до готовности.

1. Этап. Курица Нанбан: В кастрюлю для варки риса налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду добавить необходимое количество риса в пакетиках ТМ Мистраль, варить согласно инструкции до готовности.

3 . Этап

Приготовить маринад. Для этого в большой миске слегка взбить яйца, добавить рисовое вино Мирин и соевый соус. Хорошо перемешать. Сразу поясню: Мирин - это рисовое вино, которое имеет низкое содержание алкоголя и очень сладкий вкус и его не нужно путать с рисовым уксусом. Мирин можно заменить белым вином с добавлением сахара из расчета: 1 столовая ложка мирина = 2 чайные ложки белого вина + 1 чайная ложка сахара. Можно обойтись и без мирина.

1. Этап. Курица Нанбан: Приготовить маринад. Для этого в большой миске слегка взбить яйца, добавить рисовое вино Мирин и соевый соус. Хорошо перемешать. Сразу поясню: Мирин - это рисовое вино, которое имеет низкое содержание алкоголя и очень сладкий вкус и его не нужно путать с рисовым уксусом. Мирин можно заменить белым вином с добавлением сахара из расчета: 1 столовая ложка мирина = 2 чайные ложки белого вина + 1 чайная ложка сахара. Можно обойтись и без мирина.

4 . Этап

Куриные бедра освободить от кожи. При желании куриное мясо можно нарезать на кусочки размером около 1,5 см. Поместить в маринад, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 5 минут.

1. Этап. Курица Нанбан: Куриные бедра освободить от кожи. При желании куриное мясо можно нарезать на кусочки размером около 1,5 см. Поместить в маринад, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 5 минут.

5 . Этап

Соединить все ингредиенты для Нанбан в отдельной миске и взбить венчиком до полного растворения сахара.

6 . Этап

Приготовить соус тартар. Вареное яйцо, зеленый лук и корнишон (или маринованный имбирь) мелко нарезать. Добавить белый перец, петрушку, сок и цедру лимона, горчицу и майонез. Перемешать. Посолить по вкусу. До подачи соус убрать в холодильник.

1. Этап. Курица Нанбан: Приготовить соус тартар. Вареное яйцо, зеленый лук и корнишон (или маринованный имбирь) мелко нарезать. Добавить белый перец, петрушку, сок и цедру лимона, горчицу и майонез. Перемешать. Посолить по вкусу. До подачи соус убрать в холодильник.

7 . Этап

Муку смешать с крахмалом. Курицу вынуть из маринада и обвалять в мучной смеси. Удобно это делать в полиэтиленовом пакете.

8 . Этап

Хорошо разогреть растительное масло в воке или в глубоком сотейнике. Масла должно быть достаточное количество для жарки во фритюре. Добавить курицу и обжарить до золотистого цвета по 3-5 минут с двух сторон.

1. Этап. Курица Нанбан: Хорошо разогреть растительное масло в воке или в глубоком сотейнике. Масла должно быть достаточное количество для жарки во фритюре. Добавить курицу и обжарить до золотистого цвета по 3-5 минут с двух сторон.

9 . Этап

После фритюра окунуть куски курицы в соус нанбан.

10 . Этап

К этому времени рис сварился. Пакеты вынуть из воды, надрезать и разложить рис по тарелкам.

11 . Этап

Подавать курицу с соусом тартар и рисом. Если у вас остался соус Нанбан, его тоже подайте для макания кусочков курицы. Очень вкусно! Приятного аппетита!