Лодочки из баклажанов с куриной печенью

1. Этап

У баклажанов удалить плодоножки. Воду вскипятить, посолить и отварить баклажаны 10 мин. под крышкой.

2. Этап

Подваренные баклажаны вынуть, остудить, разрезать вдоль пополам.

3. Этап

Аккуратно выбрать мякоть с помощью ножа.

4. Этап

Мякоть мелко нарезать (она нам пригодится для овощного фарша).

5. Этап

Готовим овощной фарш. В небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный лук.

6. Этап

К луку добавить мелко нарезанные морковь и помидор, продолжить обжаривать (извините за качество фото-парит).

7. Этап

Продолжая все обжаривать, добавить перец.

8. Этап

Добавить мякоть баклажанов, чеснок, немного обжарить. Фарш остудить.

9. Этап

Готовим куриную печень. Печень перекрутить на мясорубке. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

10. Этап

К луку добавить печень и обжарить при непрерывном помешивании, пока не исчезнет жидкость (примерно 5 мин.).

11. Этап

Овощной фарш смешиваем с рисом и печенью. Соль, перец по вкусу.

12. Этап

Подготовленные лодочки из баклажанов заполнить фаршом, плотно укладывать.

13. Этап

Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить подготовленные лодочки.

14. Этап

Сверху заполнить сыром. Печь в заранее разогретой до 200*С духовке 20 мин.