Сосиски молочные домашние

1 . Этап

Приготовить необходимые продукты. Фарш для приготовления сосисок можно приготовить из курицы, свинины, говядины или смешанным. У меня свинина.

2 . Этап

Фарш должен быть максимально мелким. Для этого 4 раза пропустите его через мясорубку.

3 . Этап

В фарш нужно добавить яйцо, соль, специи, молоко, масло, порезанное кусочками. Вкус вареной колбасы поможет создать мускатный орех. Фарш нужно мешать долго, подливая молоко по мере необходимости. Сосиски получатся сочными, если фарш будет влажным, а не сухим. Смешанный фарш на ночь поставьте в холодильник.

4 . Этап

Для домашних сосисок идеальной оболочкой будут бараньи кишки, я их не нашла, поэтому использую свиные. Хранятся они в концентрированном соляном растворе, поэтому в очищенном виде поступают в продажу. Хорошо промывают их, надев на кран. Кишки начиняем фаршем. Если у Вас нет специальной насадки на мясорубку, можно использовать кондитерский шприц или 1,5 литровую бутылку, срезанную конусом. В оболочку начинку нужно подавать так, чтобы внутри будущих сосисок небыло воздушных пузырей. Чтобы оболочка не лопнула при варке, слишком плотно ее не набивайте. После каждой следующей сосиски (каждые 15 см) стягивайте нитками границы оболочки. Узелком завяжите и второй конец.

5 . Этап

Сделайте несколько проколов на оболочке иголкой, чтобы выходил воздух.

6 . Этап

Варить сосиски в подсоленной воде 30-40 минут. Угощайтесь!