Хлеб на простокваше

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В глубокой чаше соедините простоквашу, яйцо, сахар. Хорошо размешайте венчиком.

3. Этап

Добавьте дрожжи, размешайте.

4. Этап

Накройте полотенцем чашу с дрожжевой смесью и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

5. Этап

По истечении времени опара немного увеличится и будут заметны маленькие пузырьки. Добавьте к ней ржаную и пшеничную муку, льняное семя, соль и растительное масло (2 ст.л.). Начните замес.

6. Этап

Замесите мягкое и упругое тесто. Оставьте его в чаше.

7. Этап

На поверхности тестяного шара, сделайте несколько разрезов, накройте полотенцем и оставьте на 1 час 30 минут при комнатной температуре (без сквозняков).

8. Этап

Через указанное время тесто увеличится. Сделайте ему обминку. Перенесите на рабочую поверхность.

9. Этап

Раскатайте тесто в пласт.

10. Этап

Подверните немного края и заверните рулет.

11. Этап

Придайте рулету форму "полена", переложите в смазанную маслом (1 ст.л.) форму.

12. Этап

На поверхности теста сделайте несколько косых разрезов. Накройте полотенцем форму с тестом и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.

13. Этап

По истечении времени, тесто должно подойти почти до краёв формы. Оно готово к выпечке. Поставьте будущий хлеб в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

14. Этап

Готовый хлеб достаньте из духовки. Выложите из формы и заверните в полотенце. Дайте ему отлежаться в течение 5-6 часов.

15. Этап

По истечении времени хлеб готов к подаче. Приятного аппетита!