Name: Суп Бозбаш по-московски
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Баранина -; Нут -; Картофель -; Лук репчатый -; Томаты в собственном соку -; Перец душистый -; Перец красный жгучий -; Чеснок -; Лимонный сок -; Соль -; Зелень -; Масло сливочное -

Ингредиенты для - Суп Бозбаш по-московски

1. Баранина

2. Нут

3. Картофель

4. Лук репчатый

5. Томаты в собственном соку

6. Перец душистый

7. Перец красный жгучий

8. Чеснок

9. Лимонный сок

10. Соль

11. Зелень

12. Масло сливочное

Как вкусно приготовить - Суп Бозбаш по-московски

1 . Этап

С вечера замочить нут. Он увеличивается в объёме ~ в 2 раза.

2 . Этап

Промыть баранину. Нарезать на кусочки. Я люблю обжаривать мясо перед варкой. Посколько баранина достаточно жирная я не использовала масло.

1. Этап. Суп Бозбаш по-московски: Промыть баранину. Нарезать на кусочки. Я люблю обжаривать мясо перед варкой. Посколько баранина достаточно жирная я не использовала масло.

3 . Этап

Залить слегка обжаренную баранину холодной водой, довести до кипения. Снять пену. Поставить вариться на 1.5 часа.

4 . Этап

В это время поставить вариться нут. Промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену и оставить вариться 50 минут.

1. Этап. Суп Бозбаш по-московски: В это время поставить вариться нут. Промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену и оставить вариться 50 минут.

5 . Этап

Почистить лук, картофель. Я стала обжаривать лук сразу в чугунной кастрюле. Разогреть кастрюлю, растопить сливочное масло и добавить лук. Обжарить.

1. Этап. Суп Бозбаш по-московски: Почистить лук, картофель. Я стала обжаривать лук сразу в чугунной кастрюле. Разогреть кастрюлю, растопить сливочное масло и добавить лук. Обжарить.

6 . Этап

Добавить отваренный нут и залить резанными томатами в собственном соку. Можно добавить нут позднее.

7 . Этап

Добавить душистый перец горошком, сок 1го лимона и 2 нарезанных зубчика чеснока. Нарезать картофель и добавить к овощам. Залить бульоном и оставить вариться.

1. Этап. Суп Бозбаш по-московски: Добавить душистый перец горошком, сок 1го лимона и 2 нарезанных зубчика чеснока. Нарезать картофель и добавить к овощам. Залить бульоном и оставить вариться.

8 . Этап

Залить бульоном до желаемой густоты и объёма супа.

9 . Этап

Нарезать мясо на удобные кусочки. Добавить мясо к овощам.

10 . Этап

Попробовать суп на соль, при необходимости досолить, если нужно добавить бульон. Варить до готовности картофеля и ещё немного. За 5 минут до готовности добавить зелень.