Рыба с сюрпризом

1 . Этап

Продукты

2 . Этап

Для начинки:Обжарить креветки на растительном масле Идеал. ( по желанию, можно добавить 1 ст. л белого, сухого вина), ( я делала без вина)

3 . Этап

Далее, переложить креветки, и в этой же сковороде обжарить мелко порезанный шпинат, лук-порей и сладкий перец.

4 . Этап

Миндаль измельчить в порошок в блендере, или кухонном комбайне.

5 . Этап

Когда овощи немного остынут, соединить их с креветками, добавить миндаль и сырое яйцо.

6 . Этап

Немного посолить, и все хорошо перемешать. Начинка готова!

7 . Этап

"Одежда для рыбки": Лук- порей разрезать вдоль, чтобы получились длинные пластины. Отварить в чуть подсоленной, закипевшей воде 2 минуты, и обдать холодной водой.

8 . Этап

Взять форму ( постелить пергамент, смазать растительным маслом) И выложить на него в ряд листья лука-порея ( чтоб один, чуть заходил на другой)

9 . Этап

Подготовить филе, посолить, поперчить, и одну половину рыбы положить на лук- порей

10 . Этап

Затем выложить на нее начинку

11 . Этап

Накрыть сверху другой половиной рыбы

12 . Этап

Обернуть рыбку в лук- порей., сверху сбрызнуть маслом, и поставить в разогретую духовку180--190%ю ( время выпекания зависит от веса рыбы) ( у меня готовилась в районе 40-50 минут), в процессе поливать сверху соком, который будет выделятся. За 15 минут до готовности посыпать дольками миндаля.

13 . Этап

Получается лукавая шубка с хрустящим жаренным миндалем!, а внутри сочная начинка!

14 . Этап

Приятного аппетита!