Рыба с сюрпризом

1. Этап

Продукты

2. Этап

Для начинки:Обжарить креветки на растительном масле Идеал. ( по желанию, можно добавить 1 ст. л белого, сухого вина), ( я делала без вина)

3. Этап

Далее, переложить креветки, и в этой же сковороде обжарить мелко порезанный шпинат, лук-порей и сладкий перец.

4. Этап

Миндаль измельчить в порошок в блендере, или кухонном комбайне.

5. Этап

Когда овощи немного остынут, соединить их с креветками, добавить миндаль и сырое яйцо.

6. Этап

Немного посолить, и все хорошо перемешать. Начинка готова!

7. Этап

"Одежда для рыбки": Лук- порей разрезать вдоль, чтобы получились длинные пластины. Отварить в чуть подсоленной, закипевшей воде 2 минуты, и обдать холодной водой.

8. Этап

Взять форму ( постелить пергамент, смазать растительным маслом) И выложить на него в ряд листья лука-порея ( чтоб один, чуть заходил на другой)

9. Этап

Подготовить филе, посолить, поперчить, и одну половину рыбы положить на лук- порей

10. Этап

Затем выложить на нее начинку

11. Этап

Накрыть сверху другой половиной рыбы

12. Этап

Обернуть рыбку в лук- порей., сверху сбрызнуть маслом, и поставить в разогретую духовку180--190%ю ( время выпекания зависит от веса рыбы) ( у меня готовилась в районе 40-50 минут), в процессе поливать сверху соком, который будет выделятся. За 15 минут до готовности посыпать дольками миндаля.

13. Этап

Получается лукавая шубка с хрустящим жаренным миндалем!, а внутри сочная начинка!

14. Этап

Приятного аппетита!