Кокосово-лимонные кексы

1 . Этап

Это наши продукты. Вместо сметаны можно использовать очень густой йогурт, типа греческого. Стакан у меня обычный - 250 мл.

2 . Этап

Духовку включить на разогрев до 200 градусов. Маргарин растопить, слегка остудить, добавить сметану, перемешать, добавить яйцо, перемешать.

3 . Этап

Добавить цедру с половинки лимона и 1 ст. л. сока лимона, перемешать.

4 . Этап

Добавить сахар и кокосовую стружку, перемешать.

5 . Этап

Добавить просеянную муку с разрыхлителем.

6 . Этап

Тесто получается гуще чем на оладьи.

7 . Этап

Разложить тесто по формочкам, выпекать 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

8 . Этап

Вот и все, можно заваривать чай и звать домашних наслаждаться этой прекрасной выпечкой.