Name: Бисквитный рулет с персиками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 60 г; Сахар - 60 г; Масло оливковое - 25 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Цедра лимона - 1/2 ч. л.; Персик - 400 г; Крахмал - 1 ст. л.; Сливки - 150 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Ваниль - 1/2 г

Ингредиенты для - Бисквитный рулет с персиками

1. Бисквит Яйцо куриное 4 шт

2. Бисквит Мука пшеничная 60 г

3. Бисквит Сахар 60 г

4. Бисквит Масло оливковое 25 г

5. Бисквит Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

6. Бисквит Цедра лимона 1/2 ч. л.

7. Начинка Персик 400 г

8. Начинка Крахмал 1 ст. л.

9. Оформление Сливки 150 г

10. Оформление Сахарная пудра 2 ст. л.

11. Оформление Ваниль 1/2 г

Как вкусно приготовить - Бисквитный рулет с персиками

1 . Этап

Персики обсушить и нарезать тонкими кусочками.

2 . Этап

Выстелить их на противень застеленный пекарской бумагой, которую смазать тонюсеньким слоем растительного масла без запаха. Я использовала специальный коврик для выпечки и ничем не смазывала.

1. Этап. Бисквитный рулет с персиками: Выстелить их на противень застеленный пекарской бумагой, которую смазать тонюсеньким слоем растительного масла без запаха. Я использовала специальный коврик для выпечки и ничем не смазывала.

3 . Этап

Все продукты взвесить и отмерять заранее. Они должны быть комнатной температуры.

4 . Этап

Яйца взбить до увеличения объема в три раза.

5 . Этап

Не переставая взбивать ввести сахар и продолжать взбивать до его полного растворения. Тоненькой струйкой влить масло и взбить миксером на 1-й скорости.

1. Этап. Бисквитный рулет с персиками: Не переставая взбивать ввести сахар и продолжать взбивать до его полного растворения. Тоненькой струйкой влить масло и взбить миксером на 1-й скорости.

6 . Этап

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в яичную массу. Сразу же добавить и цедру. Еще раз повторюсь, что если яйца хорошо взбиты, то мука очень хорошо держится на поверхности.

1. Этап. Бисквитный рулет с персиками: Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в яичную массу. Сразу же добавить и цедру. Еще раз повторюсь, что если яйца хорошо взбиты, то мука очень хорошо держится на поверхности.

7 . Этап

Перемешать тесто лопаткой. Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

8 . Этап

Залить тестом начинку так, чтобы она выходила на 2 см за ее края. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 15 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.

1. Этап. Бисквитный рулет с персиками: Залить тестом начинку так, чтобы она выходила на 2 см за ее края. Выпекать в прогретой до 180

9 . Этап

Готовый бисквит легко отстает от бумаги.

10 . Этап

Перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх и с его помощью скрутить рулетом. Остудить.

11 . Этап

Можно просто посыпать готовый рулет сахарной пудрой или какао, но если вы готовите праздничный десерт, то стоит его украсить взбитыми сливками.

1. Этап. Бисквитный рулет с персиками: Можно просто посыпать готовый рулет сахарной пудрой или какао, но если вы готовите праздничный десерт, то стоит его украсить взбитыми сливками.

12 . Этап

Сливки взбить с сахарной пудрой и щепоткой ванили до устойчивых пиков. Поместить в кулинарный мешок или шприц с насадкой звездочка и отсадить крем по всей поверхности рулета. Можно добавить к сливками 50 г растопленного черного шоколада, тогда получится крем "Эскимо". Рулет обязательно охладить минимум 1 час!