Name: Бисквитный рулет с персиками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 60 г; Сахар - 60 г; Масло оливковое - 25 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Цедра лимона - 1/2 ч. л.; Персик - 400 г; Крахмал - 1 ст. л.; Сливки - 150 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Ваниль - 1/2 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитный рулет с персиками

Бисквит

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Мука пшеничная 60 г

3. Сахар 60 г

4. Масло оливковое 25 г

5. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

6. Цедра лимона 1/2 ч. л.

Начинка

1. Персик 400 г

2. Крахмал 1 ст. л.

Оформление

1. Сливки 150 г

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

3. Ваниль 1/2 г

Как вкусно приготовить - Бисквитный рулет с персиками

1. Этап

Персики обсушить и нарезать тонкими кусочками.

2. Этап

Выстелить их на противень застеленный пекарской бумагой, которую смазать тонюсеньким слоем растительного масла без запаха. Я использовала специальный коврик для выпечки и ничем не смазывала.

1. Этап. Бисквитный рулет с персиками: Выстелить их на противень застеленный пекарской бумагой, которую смазать тонюсеньким слоем растительного масла без запаха. Я использовала специальный коврик для выпечки и ничем не смазывала.

3. Этап

Все продукты взвесить и отмерять заранее. Они должны быть комнатной температуры.

4. Этап

Яйца взбить до увеличения объема в три раза.

5. Этап

Не переставая взбивать ввести сахар и продолжать взбивать до его полного растворения. Тоненькой струйкой влить масло и взбить миксером на 1-й скорости.

1. Этап. Бисквитный рулет с персиками: Не переставая взбивать ввести сахар и продолжать взбивать до его полного растворения. Тоненькой струйкой влить масло и взбить миксером на 1-й скорости.

6. Этап

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в яичную массу. Сразу же добавить и цедру. Еще раз повторюсь, что если яйца хорошо взбиты, то мука очень хорошо держится на поверхности.

1. Этап. Бисквитный рулет с персиками: Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в яичную массу. Сразу же добавить и цедру. Еще раз повторюсь, что если яйца хорошо взбиты, то мука очень хорошо держится на поверхности.

7. Этап

Перемешать тесто лопаткой. Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

8. Этап

Залить тестом начинку так, чтобы она выходила на 2 см за ее края. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 15 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.

1. Этап. Бисквитный рулет с персиками: Залить тестом начинку так, чтобы она выходила на 2 см за ее края. Выпекать в прогретой до 180

9. Этап

Готовый бисквит легко отстает от бумаги.

10. Этап

Перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх и с его помощью скрутить рулетом. Остудить.

11. Этап

Можно просто посыпать готовый рулет сахарной пудрой или какао, но если вы готовите праздничный десерт, то стоит его украсить взбитыми сливками.

1. Этап. Бисквитный рулет с персиками: Можно просто посыпать готовый рулет сахарной пудрой или какао, но если вы готовите праздничный десерт, то стоит его украсить взбитыми сливками.

12. Этап

Сливки взбить с сахарной пудрой и щепоткой ванили до устойчивых пиков. Поместить в кулинарный мешок или шприц с насадкой звездочка и отсадить крем по всей поверхности рулета. Можно добавить к сливками 50 г растопленного черного шоколада, тогда получится крем "Эскимо". Рулет обязательно охладить минимум 1 час!