Ингредиенты для - Пицца со скаролой
Как вкусно приготовить - Пицца со скаролой
1 . Этап
Замешиваем тесто из указанных инградиетов. Не нужно долго вымешивать, ка только тесто гомогенное - ставим на час в тёплое место. Тесто должно быть мягким.
2 . Этап
Понадобится скарола или любая другая зелень, пригодная для выпечки (фриариелли, листовая капуста, брокколи листьями). У меня скарола риччиа (кучерявая). Брать надо много, уваривается и остаётся четвёртая часть от изначального объёма. Разделяем листья, моем под проточной водой и сразу, не отжимая, в сковородку и на огонь.
3 . Этап
Когда скарола готова, добавляем мелко рубленный чеснок, немного оливкового масла, каперсы, оливки, перчим и солим по вкусу и тушить ещё пару минут. Оливки лучше брать с косточками и удалить косточки, которые уже без косточек совсем бесвкусные. Каперсы, если засоленные, предварительно вымочить в тёплой воде.
4 . Этап
Разогреваем духовку до 200°C Отжимаем хорошенько нашу скаролу на случай если не испарилась вся жидкость во ремя варки.
5 . Этап
Разделяем тесто на две части, одна чуть больше и одна чуть меньше.
6 . Этап
Раскатываем часть побольше, выкладываем на противень
7 . Этап
Выкладываем начинку
8 . Этап
Накрываем вторым пластом и ставим в духовку на 20 минут.
9 . Этап
Приятного аппетита!