Ингредиенты для - Брусничные ватрушки с медовым ароматом
Как вкусно приготовить - Брусничные ватрушки с медовым ароматом
1 . Этап
Для теста в теплом молоке взбить венчиком 3-4 ст. л. муки, добавить дрожжи и дождаться появления пенной "шапочки"
2 . Этап
Муку просеять, смешать её с солью, влить в тесто опару
3 . Этап
Добавить сюда яйца
4 . Этап
Масло растопить с медом и влить в тесто, замесить мягкое тесто
5 . Этап
Тесто накрыть пленкой и поставить в теплое место. Дать подняться. Затем обмять, добавив если необходимо муку. Дать подняться еще 1 раз и снова обмять
6 . Этап
Для начинки бруснику промыть, откинуть на сито. Залить водой и довести до кипения и поварить 2 минуты
7 . Этап
Затем всыпать сахар ( у меня коричневый Мистраль) и поварить еще 5 минут. Снять с огня, остудить
8 . Этап
Начинку откинуть на сито и дать стечь сиропу. Сироп можно использовать для приготовления морса. В начинку нужны только ягоды
9 . Этап
Тесто разделить на равные кусочки, скатать из них шарики. Каждый шарик раскатать в лепешечку. Выемкой или стаканом вырезать кружочек
10 . Этап
Оставшееся кольцо теста свернуть в два раза
11 . Этап
И поместить поверх основания ватрушки. При такой формовке начинка не вытекает
12 . Этап
Ватрушки наполнить брусничной начинкой. Дать им постоять около 20 минут для подъема и поместить в нагретую духовку. Я пекла при 180 градусах около 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке
13 . Этап
Готовые ватрушки снять с противня, слегка остудить и присыпать сахарной пудрой