Name: Чизкейк со вкусом тирамису
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Шоколад черный - 65 гр.; Масло сливочное - 65 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 40 гр.; Кофе растворимый - 5 гр.; Сахар - 50 гр.; Печенье - 10 шт.; Творог - 400 гр.; Маскарпоне - 300 гр.; Яйцо куриное - 5 шт.; Сахар - 150 гр.; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Мука - 40 гр.; Сливки - 100 гр.; Кофе растворимый - 30 мл.; Коньяк - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Чизкейк со вкусом тирамису

1. Основа Шоколад черный 65 гр.

2. Основа Масло сливочное 65 гр.

3. Основа Яйцо куриное 1 шт.

4. Основа Мука 40 гр.

5. Основа Кофе растворимый 5 гр.

6. Основа Сахар 50 гр.

7. Основа Печенье 10 шт.

8. Начинка Творог 400 гр.

9. Начинка Маскарпоне 300 гр.

10. Начинка Яйцо куриное 5 шт.

11. Начинка Сахар 150 гр.

12. Начинка Ванильная эссенция 1 ч. л.

13. Начинка Мука 40 гр.

14. Начинка Сливки 100 гр.

15. Промочка Кофе растворимый 30 мл.

16. Промочка Коньяк 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Чизкейк со вкусом тирамису

1 . Этап

Растопим шоколад для основы. Я это делаю в микроволновке, надо аккуратно, по 10 секунд, чтоб не перегреть. Еще хороший способ - в пакете, который опускаете в горячую воду.

2 . Этап

Мягкое масло с сахаром взбить

3 . Этап

Затем добавить растопленный шоколад

4 . Этап

Потом яйцо. Каждый раз взбиваем до однородности.

5 . Этап

И в конце муку, смешанную с сухим растворимым кофе.

6 . Этап

Получается вот такая плотная масса

7 . Этап

Выкладываем ее в форму для выпечки, предварительно выложим на ее дно бумагу для выпечки или тефлоновый коврик как у меня. Форма у меня 24 см в диаметре. Разравниваем основу по дну формы.

1. Этап. Чизкейк со вкусом тирамису: Выкладываем ее в форму для выпечки, предварительно выложим на ее дно бумагу для выпечки или тефлоновый коврик как у меня. Форма у меня 24 см в диаметре. Разравниваем основу по дну формы.

8 . Этап

Затем сверху укладываем печенье савоярди. У меня ушло 10 штучек, пару пришлось подрезать. Печенье чуть утапливаем в тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.

1. Этап. Чизкейк со вкусом тирамису: Затем сверху укладываем печенье савоярди. У меня ушло 10 штучек, пару пришлось подрезать. Печенье чуть утапливаем в тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.

9 . Этап

Тем временем приготовим начинку. Творог мягкий, пастообразный и маскарпоне на медленной скорости взбиваем.

10 . Этап

К ним по одному вбиваем яйца

11 . Этап

Сахар

12 . Этап

Сливки

13 . Этап

Ванильную эссенцию

14 . Этап

И в конце муку. Каждый раз взбиваем до однородности, счищая со стенок более плотную массу, чтоб добиться однородной структуры.

1. Этап. Чизкейк со вкусом тирамису: И в конце муку. Каждый раз взбиваем до однородности, счищая со стенок более плотную массу, чтоб добиться однородной структуры.

15 . Этап

Нашу основу достаем, даем чуть остыть и готовим промочку для савоярди из 30 г кофе и 5 г коньяка или амаретто. Проходимся по печеньям кисточкой раза два.