Медовик карамельный

1 . Этап

Ставим кастрюлю на водяную баню и взбиваем яйца с сахаром в густую пену, Добавляем стакан с горкой муки, мед, какао-порошок, шоколадное масло и гашеную соду, перемешиваем и оставляем на 40 минут на водняной бане. далеко не отходим, помешиваем, вскоре появится карамельный запах от теста.

2 . Этап

Через 40 минут снимаем с огня и даем немного остыть

3 . Этап

Данного теста хватит на 5 коржей диаметром 18-20 см. Чертим на пергаменте такие круги и мокрыми руками распределяем тесто

4 . Этап

Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов очень быстро до золотистого цвета

5 . Этап

В половине молока разводим 1 ст л сахара и 1 ст л муки так, чтобы не было комков, или процедите. остальное молоко доводим практически до кипения и вливаем в молоко с мукой, размешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, помешивая, но не кипятить!

6 . Этап

Снимаем с огня и сразу кладем сливочное масло и шоколад, перемешиваем

7 . Этап

Немного остужаем крем и наносим крем на коржи. Четыре коржа складываем один на один, а последний переворачиваем, чтобы ровная поверхность было сверху. Наносим джем и оформляем по вкусу - я обсыпала бока крошкой 5го коржа и орехами

8 . Этап

Оставляем при комнатной температуре на пару часов, а потом на ночь убираем в холодильник

9 . Этап

Медовик делала еще летом, поэтому на жаре джем немного потек, по на вкусе это не отразилось - понравилось всем!