Картофельные шанежки

1. Этап

В качестве начинки использовала картофельное пюре. А еще можно творог с сахаром, рис с яйцом, зеленый лук с яйцом и т. д. Для картофельной начинки отвариваем почти 1 кг картошки в соленой воде. Одну картофелину откладываем для теста, из остального делаем пюре,

2. Этап

Добавляя при толчении 1 яйцо, соль и перец по вкусу, масло сливочное и теплое молоко.

3. Этап

Хорошо взбиваем толкушкой. Пюре должно получиться жидковатым. Отставляем для остывания.

4. Этап

Делаем тесто: муку соединяем с мягким маргарином (но не растопленным), рубим с мукой,

5. Этап

Вливаем кефир и водку (или щепотку соды), добавляем сахар и соль,

6. Этап

Тертую на терке вареную картофелину

7. Этап

И замешиваем тесто. Получается мягкое, пластичное, практически не липнущее к рукам, тесто. Заворачиваем его в пленку и в холодильник на 40-60 минут. За это время и картофельное пюре остынет.

8. Этап

Потом для удобства я поделила тесто на 3 "колбаски", каждую еще на 6 частей. Всего получилось 18 кусочков.

9. Этап

Раскатываем лепешки (10-15 см диаметром), укладываем по полной столовой ложке начинки на одну половину лепешки

10. Этап

И защипываем.

11. Этап

Обмазываем шанежки сверху (яйцо, сметана, сахар - смешать), накалываем вилкой

12. Этап

И отправляем в разогретую до 200*С духовку на 20-25 минут (до подрумянивания)

13. Этап

После выпечки смазываем шанежки маслом и укладываем в посуду с крышкой.

14. Этап

Через полчасика можно налить чаю или молока, утащить парочку шанежек и уютно устроиться перед телевизором или компьютером. Все!