Картофельные шанежки

1 . Этап

В качестве начинки использовала картофельное пюре. А еще можно творог с сахаром, рис с яйцом, зеленый лук с яйцом и т. д. Для картофельной начинки отвариваем почти 1 кг картошки в соленой воде. Одну картофелину откладываем для теста, из остального делаем пюре,

2 . Этап

Добавляя при толчении 1 яйцо, соль и перец по вкусу, масло сливочное и теплое молоко.

3 . Этап

Хорошо взбиваем толкушкой. Пюре должно получиться жидковатым. Отставляем для остывания.

4 . Этап

Делаем тесто: муку соединяем с мягким маргарином (но не растопленным), рубим с мукой,

5 . Этап

Вливаем кефир и водку (или щепотку соды), добавляем сахар и соль,

6 . Этап

Тертую на терке вареную картофелину

7 . Этап

И замешиваем тесто. Получается мягкое, пластичное, практически не липнущее к рукам, тесто. Заворачиваем его в пленку и в холодильник на 40-60 минут. За это время и картофельное пюре остынет.

8 . Этап

Потом для удобства я поделила тесто на 3 "колбаски", каждую еще на 6 частей. Всего получилось 18 кусочков.

9 . Этап

Раскатываем лепешки (10-15 см диаметром), укладываем по полной столовой ложке начинки на одну половину лепешки

10 . Этап

И защипываем.

11 . Этап

Обмазываем шанежки сверху (яйцо, сметана, сахар - смешать), накалываем вилкой

12 . Этап

И отправляем в разогретую до 200*С духовку на 20-25 минут (до подрумянивания)

13 . Этап

После выпечки смазываем шанежки маслом и укладываем в посуду с крышкой.

14 . Этап

Через полчасика можно налить чаю или молока, утащить парочку шанежек и уютно устроиться перед телевизором или компьютером. Все!