Name: Малазийские шашлычки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 225 г; Грудка куриная - 225 г; Сахар - 2 ч. л.; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Соевый соус - 2 ст. л.; Имбирь - 2; Кумин - 1 ст. л.; Белый перец - 0.5 ст. л.; Фенхель - 1 ст. л.; Кориандр - 0.5 ст. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Кокосовое молоко - 200 мл; Лимонная трава - 1 шт; Арахис - 150 г; Соус - 2.5 ст. л.; Масло растительное - 50 мл; Чеснок - 3 зуб.; Сахар - 1 ч. л.; Лук красный - 1 шт; Огурец - 1 шт; Лук белый - 0.5 шт; Рис - 0.5 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Малазийские шашлычки

Шашлык

1. Говядина 225 г

2. Грудка куриная 225 г

Маринад

1. Сахар 2 ч. л.

2. Лук репчатый 2 шт

3. Чеснок 3 зуб.

4. Соевый соус 2 ст. л.

5. Имбирь 2

6. Кумин 1 ст. л.

7. Белый перец 0.5 ст. л.

8. Фенхель 1 ст. л.

9. Кориандр 0.5 ст. л.

Соус

1. Лимонный сок 1 ч. л.

2. Соевый соус 1 ст. л.

3. Кокосовое молоко 200 мл

4. Лимонная трава 1 шт

5. Арахис 150 г

6. Соус 2.5 ст. л.

7. Масло растительное 50 мл

8. Чеснок 3 зуб.

9. Сахар 1 ч. л.

10. Лук красный 1 шт

Гарнир

1. Огурец 1 шт

2. Лук белый 0.5 шт

3. Рис 0.5 шт

Как вкусно приготовить - Малазийские шашлычки

1. Этап

Подготовим мясо: на небольшие кусочки нарежем говяжье филе и куриную грудку (в Малайзии используют темное мясо, получается сочнее, но у меня не было)

2. Этап

Готовим маринад : в блендере измельчаем лук, чеснок, имбирь, зерна перца, семена кориандра, кумина и фенхеля до пастообразного состояния. Рецепт этих шашлычков я выпросила в небольшом кафе "Кактус" на острове Лангкави: на бумажке видно - писала быстрей на двух языках, чтоб успеть за поваром.

1. Этап. Малазийские шашлычки: Готовим маринад : в блендере измельчаем лук, чеснок, имбирь, зерна перца, семена кориандра, кумина и фенхеля до пастообразного состояния. Рецепт этих шашлычков я выпросила в небольшом кафе

3. Этап

Добавляем сахар и соевый соус. Маринад готов.

4. Этап

Делим маринад на две части - одной половиной заливаем говядину, другой - курицу. Оставляем в холодильнике не менее, чем на 3 часа. У меня получилось на ночь.

1. Этап. Малазийские шашлычки: Делим маринад на две части - одной половиной заливаем говядину, другой - курицу. Оставляем в холодильнике не менее, чем на 3 часа. У меня получилось на ночь.

5. Этап

А тем временем замочим бамбуковые шпажки и приготовим соус. В блендере измельчаем лук, чеснок, соус чили, лимонную траву.

1. Этап. Малазийские шашлычки: А тем временем замочим бамбуковые шпажки и приготовим соус. В блендере измельчаем лук, чеснок, соус чили, лимонную траву.

6. Этап

Обжариваем арахис и очищаем его от кожуры. Также измельчаем в блендере до густой пасты.

7. Этап

Нагреваем масло, добавляем измельченный лук, чеснок и т. д. лимонный сок, даем закипеть, вливаем кокосовое молоко и соевый соус. Даем потомиться минут 10. Теперь выкладываем арахисовую массу и и варим до густоты 5-7 минут.

1. Этап. Малазийские шашлычки: Нагреваем масло, добавляем измельченный лук, чеснок и т. д. лимонный сок, даем закипеть, вливаем кокосовое молоко и соевый соус. Даем потомиться минут 10. Теперь выкладываем арахисовую массу и и варим до густоты 5-7 минут.

8. Этап

Мясо замариновалось - нанизываем его на шпажки и жарим на гриле до золотисто-коричнего цвета. В прцессе жарки малайцы смазывают шашлычки смесью из растительного масла и сахара при помощи самодельной кисточки из лимонной травы.