Заварные блины с творожной начинкой

1. Этап

В небольшую кастрюлю или ковш вылить молоко и воду. Поставить на плиту и греть пока из жидкости не пойдёт пар. Доводить до кипения не нужно.

2. Этап

Отставляем с плиты и добавляем сахар, соль, яйца. Перемешиваем венчиком. Добавляем муку и соду. Перемешиваем! Добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла. Снова перемешиваем венчиком! Тесто для блинов готово!

3. Этап

Сковороду смазываем подсолнечным маслом. Жарить наши блинчики будем на значении электрической плиты или на огне чуть выше среднего. У меня плита электрическая с максимальным значением 9, жарю на 7.

4. Этап

Когда сковорода разогреется, приступаем к жарке блинов. Чтобы наливать тесто в сковороду, я использую половник (поварёшку). Перемешиваем тесто и набираем примерно половину половника. Наливаем тесто в сковороду. При этом сковородку вращаем в руке таким образом, чтобы помочь тесту равномерно заполнить дно сковороды, образуя блинчик.

5. Этап

Проверяем готовность блинчика по краям. По всей окружности блин поддеваем лопаткой. Когда блинчик подрумянится, переворачиваем его на другую сторону. Мне удобно это делать с помощью лопатки. Можно руками.

6. Этап

Проверяем готовность блинчика с другой стороны при помощи лопатки. Как подрумянится, снимаем блинчик и выкладываем на плоскую тарелку. Смазываем верхнюю сторону сливочным маслом. Таким образом жарим все блины. У меня из этого количества теста выходит 12-13 штук. Перед каждым блином смазывать сковороду подсолнечным маслом не нужно! Делаем это периодически. За всё время жарки где-то пару раз. Можно при этом использовать бумажную салфетку, чтобы распределить масло более тонким слоем. Масло при этом совсем капельку использую.

7. Этап

Готовим начинку для блинов. Я очень люблю творог. А особенно сочетание творога с корицей. Поэтому в основном делаю блинчики с творогом и корицей. На самом деле начинка может быть любая или вовсе отсутствовать. Блинчики и сами по себе очень вкусные! Отлично с мёдом, со сгущённым молоком и даже банально со сметаной т. к. они для меня и так достаточно сладкие. Количество сахара в блинах можно уменьшить и сделать солёную начинку. Итак, для приготовления творожной начинки смешаем творог, сметану, сахар и корицу. Количество сахара можно добавить по своему вкусу, не обязательно придерживаться моих пропорций)) Всё перемешиваем!

8. Этап

Начинку выкладываем на нижний край блина полосочкой, при этом подгибая его. Заворачиваем левый край, затем правый. Ну или наоборот, правый, затем левый))) Скатываем трубочкой вперёд. Так начиняем все блины. Количество начинки определяем таким образом, чтобы её хватило на все блинчики.

9. Этап

Наши заварные блинчики с творогом готовы! Они очень красивые и вкусные! Рецепт семейный проверенный! Пришёл ко мне от свекрови! Обязательно попробуйте приготовить. Радуйте своих близких вкусными блинчиками! Приятного Вам аппетита!