Слоеная запеканка в лаваше

1 . Этап

В первую очередь рекомендую приготовить ароматное молоко. Можно конечно этот этап пропустить и использовать просто молоко. Но, с ароматным молоком очень вкусно. Итак: в кастрюлю с толстым дном переливаем молоко добавляем соль, лавровый лист, черный перец и мускатный орех. 1 луковицу разрезанную на половину. Ставим на плиту и доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимума и кипятим еще 5 минут. Выключаем, накрываем крышкой, и пусть настаивается минут 20. Перед использованием молоко процедить, убрав лук и лавровый лист.

2 . Этап

Грибы почистить, порезать и обжарить на сковороде с 1 луковицей.

3 . Этап

Фарш обжарить на сковороде с 1 луковицей, с добавлением специй и соли.

4 . Этап

Брокколи разобрать на небольшие соцветия.

5 . Этап

Приготовите соус: в кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. При постоянном размешивании растопите масло, но не давайте ему закипеть. Всыпьте к маслу муку, активно размешайте их. Не переставая размешивать, поджарьте муку в течении минуты, до появления легкого орехового аромата.

6 . Этап

Влейте в сотейник небольшую порцию молоко тонкой струйкой. Хорошо перемешайте. Затем опять добавьте небольшую порцию (1/3 часть) молока. Перемешать. Влить оставшееся молоко. Мука должна полностью разойтись в молоке - раствориться. Варите соус на небольшом огне до загустения. Готовый соус или сразу используйте, или накройте пленкой так, чтобы она легла на поверхность. Иначе соус покроется пенкой. По консистенции соус долен быть как тесть на тонкие блинчики.

7 . Этап

Возьмите форму для лазаньи. У меня размером 37*27. На дно налейте часть соуса (0,5 половника).

8 . Этап

Уложите лаваш так, чтобы его края закрыли бока формы.

9 . Этап

На лаваш выложите часть фарша и часть брокколи. Налить 2/3 половника соуса. На верх лаваш (подрезайте его по размерам формы, можно составлять из кусочков)

10 . Этап

Следующий слой грибы и брокколи. И снова часть соуса (2/3половника). И так чередуйте, до тех пор пока хватит начинки и высоты формы.

11 . Этап

Последний слой лаваша подвернуть во внутрь к первому слою. Сверху хорошо полить оставшимся соусом и посыпать сыром.

12 . Этап

Можно украсить по своему желанию. Но это уже по настроению и желанию.

13 . Этап

Запекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180гр 40мин.

14 . Этап

,

15 . Этап

,

16 . Этап

,

17 . Этап

.