Вафельное печенье

1. Этап

Сахар и яйца поместите в емкость, подходящую для водяной бани.

2. Этап

Соорудить водяную баню, проследите чтобы дно не касалось воды.

3. Этап

Нагревайте водяную баню, параллельно взбивая венчиком массу до полного растворения сахара. 5 - 7 минут.

4. Этап

Включить духовку. Взбиваем массу миксером, на высокой скорости. Масса увеличится в объеме

5. Этап

... и побелеет. Займет это еще 5 - 7 минут.

6. Этап

Просеять муку, добавить ванилин и разрыхлитель, вновь просеять. Ввести в три приема сухую смесь в яичную массу.

7. Этап

Переложить тесто в кондитерский мешок. При отсутствии мешка, выкладывайте тесто ложкой.

8. Этап

Отсадите тесто на пекарскую бумагу, имейте ввиду - печенье увеличится в объеме и немного расплывется. Оставьте расстояние между ними. Выход 2 стандартных противня.

9. Этап

Выпекать в заранее разогретой духовке, при 190 градусах 7 - 10 минут. Не пересушите, печенье должно лишь слегка подрумянится по краям.

10. Этап

Как бы мы не старались, размер печенья слегка отличается. Поэтому подберите вначале печенье по парам. А теперь : на одну половинку кладем 1 ч. л. варенья или джема, накрываем второй половинкой, слегка надавив.