Name: Нежные пирожки с картофелем и грибами
Yield: 40
Ingredients: Дрожжи - 12 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 3 ст. л.; Сметана - 400 г; Мука пшеничная - 1 кг; Масло оливковое - 2 ст. л.; Картофель - 1 кг; Шампиньоны - 500 г; Лук репчатый - 2 шт; Молоко - 150 г; Соль - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нежные пирожки с картофелем и грибами

1. Дрожжи - 12 г

2. Яйцо куриное - 3 шт

3. Сахар - 3 ст. л.

4. Сметана - 400 г

5. Мука пшеничная - 1 кг

6. Масло оливковое - 2 ст. л.

7. Картофель - 1 кг

8. Шампиньоны - 500 г

9. Лук репчатый - 2 шт

10. Молоко - 150 г

11. Соль - 150 г

Как вкусно приготовить - Нежные пирожки с картофелем и грибами

1. Этап

1. Дрожжи добавить в тёплое молочко (40*С) и дать постоять 10-15 минут до образования пенки. Отдельно миксером взбиваем 3-4 ст. л. сахара и 3 яйца. Добавляем 400 гр сметаны и хорошо перемешиваем. Затем в кастрюльку с поднятыми дрожжами добавить взбитую смесь.

2. Этап

2. Добавить муку (около 6 стаканов), также я добавляю 2 ст. л. оливковoго масла (но это не обязательно) и начинаю замешивать тесто. Как только тесто готово, накрываю его пищевой пленкой и отправляю в духовку (температура 40*C). Когда тесто поднимется до краев, обминаю его и даю 2-ой раз подняться.

1. Этап. Нежные пирожки с картофелем и грибами: 2. Добавить муку (около 6 стаканов), также я добавляю 2 ст. л. оливковoго масла (но это не обязательно) и начинаю замешивать тесто. Как только тесто готово, накрываю его пищевой пленкой и отправляю в духовку (температура 40*C). Когда тесто поднимется до краев, обминаю его и даю 2-ой раз подняться.

3. Этап

3. Тем временем готовим начинку: промываю картофель и кладу в пищевой пакет, солю, завязываю, делаю в пакете 3-4 дырочки ножом и отправляю в микроволновку на 9-11 минут. (Время зависит от размера картофеля). Периодически проверяю ножом готовность. Картофель готов, чищу его, остужаю и пропускаю через мясорубку. Тем временем режу лук и грибочки.

1. Этап. Нежные пирожки с картофелем и грибами: 3. Тем временем готовим начинку: промываю картофель и кладу в пищевой пакет, солю, завязываю, делаю в пакете 3-4 дырочки ножом и отправляю в микроволновку на 9-11 минут. (Время зависит от размера картофеля). Периодически проверяю ножом готовность. Картофель готов, чищу его, остужаю и пропускаю через мясорубку. Тем временем режу лук и грибочки.

4. Этап

4. Отправляю нарезанные лук и грибочки на сковороду, добавляю воды, солю, добавляю специи по вкусу и тушу до готовности. Далее соединяю готовый картофель и грибочки в одной кастрюльке и перемешиваю. Наша начинка готова!

1. Этап. Нежные пирожки с картофелем и грибами: 4. Отправляю нарезанные лук и грибочки на сковороду, добавляю воды, солю, добавляю специи по вкусу и тушу до готовности. Далее соединяю готовый картофель и грибочки в одной кастрюльке и перемешиваю. Наша начинка готова!

5. Этап

5. Берем небольшой шарик от теста и делаем колбаску, разрезаем на несколько кусочков и раскатываем каждый. Кладем начинку, закрываем елочкой и переворачиваем.

1. Этап. Нежные пирожки с картофелем и грибами: 5. Берем небольшой шарик от теста и делаем колбаску, разрезаем на несколько кусочков и раскатываем каждый. Кладем начинку, закрываем елочкой и переворачиваем.

6. Этап

6. Берем бумагу для выпечки и кладем на противень. Далее выкладываем наши пирожки. Обязательно даем постоять 10-15 мин. чтобы пирожки немного поднялись. Потом смазываем яйцом. И отправляем в духовку 180 градусов.