Курица в похмельном соусе

1 . Этап

Филе режем крупными кусками, перчим, солим (от себя не много добавила хмели-сунели).

2 . Этап

Лук очищаем от шелухи. Нарезаем мелким кубиком вместе с огурцами.

3 . Этап

Филе обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета, на раскаленной с маслом сковороде (5-7 минут).

4 . Этап

Затем филе выкладываем на тарелку.

5 . Этап

В сковороду с маслом отправляем лук, пассируем 3-4 минуты.

6 . Этап

Затем вводим бульон, не много выпариваем его на маленьком огне.

7 . Этап

Соединяем рассол, желтки, огурцы и измельченную зелень петрушки.

8 . Этап

Когда бульон немного уварился, вводим в него огуречно-желтковую смесь. Перемешиваем и варим до загустения соуса.

9 . Этап

Когда соус загустел, выкладываем в него филе и готовим еще 3-5 минут.