Говяжьи ребра томлёные

1 . Этап

Рёбра желательно взять свежие, помясистей и не подвергавшиеся заморозке, но если таких нет, то сойдут любые. Промоем, обсушим, поместим в форму для запекания, желательно керамическую.

2 . Этап

Хорошенько натрём солью, свежемолотым перцем, а ещё лучше смесью из пяти перцев. Сбрызгнем оливковым маслом.

3 . Этап

Форму плотно оборачиваем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 100 градусов, на 8 часов.

4 . Этап

Примерно так выглядят рёбрышки через восемь часов, мясо легко отходит от кости и много бульона.

5 . Этап

Готовим соус. Для этого в сотейнике соединяем томатную пасту, пиво, кетчуп (у меня домашний), мед и горчицу, вустерский соус (можно и без него). В соус выливаем бульон из мяса, который образовался после томления. Солим, перчим по вкусу. Увариваем соус на среднем огне 15 минут до загустения.

6 . Этап

Смазываем ребра сверху получившимся соусом. Запекаем в духовке (уже без фольги) 30 минут при температуре 180 градусов.

7 . Этап

Вот такое мясо у нас получилось!!!