Крем-борщ

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. При приготовлении такого блюда много воды не добавляйте, иначе потом получите не крем-борщ, а жидкий борщ.

2. Этап

Очистите от кожуры корнеплоды и промойте их все в воде. Картофель нарежьте небольшими кубиками и выложите нарезку в кастрюлю. Влейте горячую воду, добавьте лавровые листья и отварите в течение 15 минут.

3. Этап

На терке с мелкими ячейками натрите морковь и свеклу. Лук нарежьте мелкими кубиками.

4. Этап

Отпассеруйте три нарезки в сковороде в растительном масле примерно 3-5 минут до румяности.

5. Этап

Промойте и разрежьте пополам помидоры, срежьте зеленые черенки и натрите на терке прямо на сковороду, удаляя кожуру. Потушите зажарку еще 2 минуты.

6. Этап

Переместите зажарку в кастрюлю с отварным картофелем, посолите и добавьте сахар. Отварите 2 минуты.

7. Этап

Нашинкуйте белокочанную капусту и добавьте ее в емкость вместе с уксусом, он будет препятствовать обесцвечиванию борща. Томите примерно 3-4 минуты до мягкости капустной нарезки.

8. Этап

Выключите нагрев и попробуйте блюдо на вкус, при необходимости подкорректируйте его. Дайте слегка остыть.

9. Этап

Перелейте борщ в глубокую емкость или измельчите прямо в кастрюле. Чтобы крем-борщ не получился слишком жидким, лучше слить половину жидкости в другую емкость и добавлять по мере пюрирования блюда.

10. Этап

Измельчите все примерно 2-3 минуты, чтобы в крем-борще не попались даже мелкие частички овощей.

11. Этап

Разлейте первое в глубокие тарелки и подайте со сметаной.