Name: Булочки с корицей и орехами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 100 г; Молоко - 100 мл; Вода - 100 мл; Масло сливочное - 60 г; Дрожжи - 7 г; Сахар коричневый - 150 г; Масло сливочное - 60 г; Корица - 2 ст. л.; Орехи - 80 г; Сахарная пудра - 150 г; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сливочный сыр - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с корицей и орехами

Тесто

1. Мука пшеничная 600 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахар 100 г

4. Молоко 100 мл

5. Вода 100 мл

6. Масло сливочное 60 г

7. Дрожжи 7 г

Начинка

1. Сахар коричневый 150 г

2. Масло сливочное 60 г

3. Корица 2 ст. л.

4. Орехи 80 г

Крем

1. Сахарная пудра 150 г

2. Масло сливочное 2 ст. л.

3. Сливочный сыр 150 г

Как вкусно приготовить - Булочки с корицей и орехами

1. Этап

Готовим дрожжевое тесто по всем правилам. Я использую дрожжи «Dr. Oetker», в этой упаковке как раз 7 г, если другая упаковка, я отмеряю их мерной ложкой 10 мл, беру целую такую ложку. У меня есть замечательная помощница - хлебопечка. Я тесто делаю в ней. Засыпаешь в нее все ингредиенты, а она сама все сделает: и замесит тесто, и поддерживает нужную температуру, что бы дрожжи подошли.

2. Этап

Получается чудесное тесто, с которым приятно работать. Оно легко раскатывается, не надо даже коврик посыпать мукой, не прилипает. Раскатываем тесто прямоугольником толщиной примерно 0,5 см.

1. Этап. Булочки с корицей и орехами: Получается чудесное тесто, с которым приятно работать. Оно легко раскатывается, не надо даже коврик посыпать мукой, не прилипает. Раскатываем тесто прямоугольником толщиной примерно 0,5 см.

3. Этап

Растапливаем сливочное масло и щедро поливаем им раскатанное тесто. Сверху посыпаем смесью корицы и сахара. Затем посыпаем измельченными орехами. Я брала грецкий орех.

1. Этап. Булочки с корицей и орехами: Растапливаем сливочное масло и щедро поливаем им раскатанное тесто. Сверху посыпаем смесью корицы и сахара. Затем посыпаем измельченными орехами. Я брала грецкий орех.

4. Этап

Скатываем тесто в плотный рулет и разрезаем его на кусочки примерно 5 см. Выкладываем в форму с высокими бортами. Оставляем расстояние между рулетиками, т. к. тесто при выпечке еще поднимется. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 30.

1. Этап. Булочки с корицей и орехами: Скатываем тесто в плотный рулет и разрезаем его на кусочки примерно 5 см. Выкладываем в форму с высокими бортами. Оставляем расстояние между рулетиками, т. к. тесто при выпечке еще поднимется. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 30.

5. Этап

Ставим в духовку, разогретую до 180 гр. Выпекаем минут 25 до готовности (все зависит от духовки).

6. Этап

Пока пекутся булочки, делаем крем. Взбиваем сливочный сыр (еще мне очень нравится с Маскарпоне) с сахарной пудрой и маслом комнатной температуры. Наносим крем прямо на горячие булочки. Он растопится и затечет прямо во все трещинки и пропитает булочки. Я люблю их есть, разматывая. Ну очень вкусно!