Китайский салат со свининой

1 . Этап

1. Тщательно промываю шпинат под струей проточной воды, для этого разделяю листочки, каждый ополаскиваю.

2 . Этап

2. Свинину беру уже отварную, отрезаю необходимое количество и нарезаю мясо ломтиками.

3 . Этап

3. Сушеные грибы заливаю кипятком и оставляю на 10 минут, затем сливаю воду, отжимаю их и нарезаю продолговатыми кусочками.

4 . Этап

4. Яйца вбиваю в миску, добавляю к ним щепотку соли и всё вместе взбиваю.

5 . Этап

5. Чищу и мою репчатый лук, нарезаю его полукольцами или любым другим образом. Чищу маленький кусочек корня имбиря, нарезаю его мелко.

6 . Этап

6. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё растительное масло, обжариваю взбитые яйца, постоянно перемешиваю их. Затем перекладываю на тарелку.

7 . Этап

7. Вок ставлю на огонь, вливаю в него подсолнечное масло и отправляю подготовленные грибы, лук, имбирь и сычуаньский перец.

8 . Этап

8. Через пару минут добавляю в вок кунжутные семечки, а затем — ломтики свинины.

9 . Этап

9. Добавляю к содержимому на сковороде соевый соус и еще раз прогреваю.

10 . Этап

10. Кладу вымытые листья шпината (не нарезаю их, а кладу целиком), готовлю до мягкости.

11 . Этап

11. В самом конце выкладываю обжаренное ранее яйцо, еще раз перемешиваю все и прогреваю 1 минуту.

12 . Этап

12. Перекладываю салат на блюдо, подаю его к столу горячим, лучше сразу же.