Китайский салат со свининой

1. Этап

1. Тщательно промываю шпинат под струей проточной воды, для этого разделяю листочки, каждый ополаскиваю.

2. Этап

2. Свинину беру уже отварную, отрезаю необходимое количество и нарезаю мясо ломтиками.

3. Этап

3. Сушеные грибы заливаю кипятком и оставляю на 10 минут, затем сливаю воду, отжимаю их и нарезаю продолговатыми кусочками.

4. Этап

4. Яйца вбиваю в миску, добавляю к ним щепотку соли и всё вместе взбиваю.

5. Этап

5. Чищу и мою репчатый лук, нарезаю его полукольцами или любым другим образом. Чищу маленький кусочек корня имбиря, нарезаю его мелко.

6. Этап

6. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё растительное масло, обжариваю взбитые яйца, постоянно перемешиваю их. Затем перекладываю на тарелку.

7. Этап

7. Вок ставлю на огонь, вливаю в него подсолнечное масло и отправляю подготовленные грибы, лук, имбирь и сычуаньский перец.

8. Этап

8. Через пару минут добавляю в вок кунжутные семечки, а затем — ломтики свинины.

9. Этап

9. Добавляю к содержимому на сковороде соевый соус и еще раз прогреваю.

10. Этап

10. Кладу вымытые листья шпината (не нарезаю их, а кладу целиком), готовлю до мягкости.

11. Этап

11. В самом конце выкладываю обжаренное ранее яйцо, еще раз перемешиваю все и прогреваю 1 минуту.

12. Этап

12. Перекладываю салат на блюдо, подаю его к столу горячим, лучше сразу же.