Дорадо на гриле от шеф-повара

Овсяный насыпной пирог с абрикосовым джемом

1 . Ингредиенты. Для этого рецепта, помимо прочего, я использовала абрикосовый джем ТМ Махеевъ. Он идеально сочетается с овсяной выпечкой.

2 . Смешиваем сухие компоненты: овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, корицу, соль и разрыхлитель.

3 . Холодное масло натрем на терке прямо в сухую смесь и растираем руками в крошку.

4 . Застелим пергаментом квадратную форму размером 20×20см.

5 . На дно выкладываем 2/3 всей массы и утрамбовывем.

6 . Наносим слой абрикосового джема ТМ Махеевъ.

7 . Присыпаем оставшейся крошкой (не прижимая).

8 . Выпекаем 25-35 мин до образования румяной корочки при Т 180°.

9 . Охлаждаем, нарезаем на квадратики.

10 . Обожаемый мной вариант овсяной выпечки! Попробуйте и вы. Очень вкусно!

11 . Впервые с насыпным пирогом я познакомилась у нас на сайте. Оля Демоника, моя тебе огромная благодарность за это!

Кексы с целыми мандаринами

1 . Яйца взбейте венчиком с солью и сахаром до побеления

2 . Добавьте ванильный сахар Dr.Oetker и снова перемешайте хорошо

3 . Молоко, масло и белый шоколад слегка подогрейте (до 50-60°С), чтобы масло и шоколад растопились

4 . Вливайте эту массу к взбитым яйцам в три приёма, постоянно взбивая

5 . Сюда же добавьте просеянную с разрыхлителем муку. У Dr.Oetker отличная продукция для выпечки, очень рекомендую!

6 . Аккуратно всё размешайте, чтобы не было комков. Тесто получается средней густоты.

7 . Для кексов я использовала вот такие мелкие мандарины. Их диаметр не более чайной ложки. Вес одной мандаринки - около 20-25 г. Я использовала их целиком прям в кожуре. Мне нравится терпкий, чуть горьковатый привкус мандариновой кожуры. Если Вы не любитель этого вкуса - мандарины можно очистить.

8 . Тесто распределите по формочкам для кексов, в центр каждого кекса поместите целый мандарин

9 . Поместите формочки с тестом в нагретую до 180 °С духовку. Выпекайте до готовности около 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность определяйте, проткнув кексы зубочисткой (она должна выйти сухой)

10 . Украсьте на свой вкус и можно заваривать чай!

Закусочный торт Наполеон с печенью трески

1 . Тесто (можно не размораживать) выложить на слегка смазанную бумагу для выпечки. Отправить в разогретую духовку.

2 . Выпекать при 200 градусах около 15 минут. Коржи остудите и разрежьте каждый на две части.

3 . Подготовьте ингредиенты для начинки.

4 . Сложите в чашу зелёный лук вместе с белой частью, творожный сыр, печень без жидкости, несколько капель лимонного сока. Измельчите блендером.

5 . Один корж смажьте третьей частью начинки.

6 . Выложите немного икры.

7 . Дальше ещё один корж, прижмите рукой. Смажьте начинкой, накройте третьим коржом. Прижмите рукой. Обмажьте весь торт кремом со всех сторон.

8 . Четвёртый корж измельчите в крошку, обсыпьте со всех сторон торт. Уберите в холодильник. Перед подачей можно украсить по вкусу.

Торт Собачка

1 . Испечь два коржа вашего любимого торта (у меня это шоколадный и белый бисквит). Нарезав часть любого коржа тонкими пластинами, выкладываем фундамент по форме лежащей собачки,

2 . Смазываем кремом сметанным. Подготавливаем остальные коржики: режем кубиками, засыпаем их в емкость со сметанным кремом. Бананы режем кружочками

3 . Теперь строим нашу собачку, выкладывая кубики коржиков в креме и бананы на наш фундамент, придавая форму тела собачки

4 . Масло сливочное взбить со сгущенным молоком и половиной шоколадной глазури и этим кремом сгладить все неровности собачки.

5 . Если нет кондитерского мешка и насадок, то из бумаги делаем кулечек плотненький, чтоб осталось отверстие тоненькое, с толщину спички, выкладываем бОльшую половину крема масляного и делаем им шерсть собачке. В оставшийся крем добавляем остаток глазури, но оставив 1 ложку, чтоб нарисовать глазки собаке, перемешиваем, получаем темный крем. Им делаем шерсть на хвостике, пятно на попке и ушки

6 . Глазки рисуем из глазури или используем маленькие овальные конфеты, носик - круглая конфета или из верхушки шоколадной конфеты. И готово!

Печенье Меломакарона

1 . На сайте есть похожий рецепт, но я решила показать свой вариант. Такое печенье пеку лет 18 и не разу не изменила этому рецепту. Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Взбивать до полного растворения сахара.

2 . Выжать сок одного апельсина, добавить соду, пекарский порошок, коньяк.

3 . Просеять муку, добавить 1 ст. л. корицы.

4 . Соединить муку с маслом, апельсиновым соком. Должно получиться тесто мягкой консистенции, которое можно легко собрать в шар. Набираем половинку столовой ложки теста, делаем лепешку. В серединку укладываем чайную ложку молотых орехов. Соединяем края, формируя продолговатую форму.

5 . Полученное печенье укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 180 г 30 минут.

6 . В это время готовим сироп: в воде растворить мед и сахар (я всегда добавляю кожуру от апельсина). С момента закипания убавить огонь, варить 20 минут.

7 . Готовое печенье опускаем в горячий сироп на 1 минуту. Укладываем печенье на решетку и сразу присыпаем молотым орехом.

8 . Приятного вам чаепития!

Норвежское рождественское печенье Берлинские узлы

1 . Подготовим все ингридиенты.

2 . Подготовим тесто: Смешаем вареный и сырой желток, добавим в смесь сахар и взобьем до светлого цвета. В отдельное миске смещаем муку и масло. Муку используем не всю, так как количество муки зависит от размера яиц. Смешиваем обе смеси, быстро перемешиваем и при необходимости добавляем оставшуюся муку. У меня желтки были мелковаты, так что муку я использовала не всю. Убираем тесто в холодильник на несколько часов или на ночь. Достаем и нарезаем для удобства.

3 . Начинаем формировать печенье. Раскатываем тесто в колбаски толщиной около 8мм, нарезаем на 12ти сантиметровые части и скручиваем как показано на фото. По очереди обмакиваем заготовки одной стороной в белок и потом в сахар. Выкладываем на противень на бумагу для выпечки (либо смазываем противень маслом).

4 . Отправляем противень в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов до золотой корочки. С одной порции выходит около 25-30 печенюшек.

5 . Остужаем и наслаждаемся. Хрустящая сахарная корочка, тающая нежная серединка и вкусный аромат. Мммм... Что может быть вкуснее?

6 . А остатки печенья убираем в коробку на Рождественский стол. Печенье съедается очень быстро, так что есть смысл готовить несколько порций.

Блины на масленицу

1 . В 100мл. тёплой воды добавить дрожжей,2ст. ложка сах. песка, соль. Всё перемешать и дать дрожжам подняться 15 мин. В тёплое молоко воды добавляю,4яйца, масла подсолнечного 3ст. ложки, муки, перемешиваю до состояния не густой сметаны, поднявшиеся дрожжи вмешиваем в тесто, следим чтоб не было комочков. и ставлю в тёплое место подышать

2 . Тесто становится воздушным, таким образом у нас на блинчиках будет много дырочек! Наливаем готовое тесто на горячую сковородку тефлоновую без масла, (готовые смазываю сливочным маслом.. )тонким слоем... обжариваем с 2х сторон...

3 . Подать блинчики со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем!!! Приятного Всем аппетита!

4 . Приятного Всем аппетита!

5 . Любимые блинчики!

Кабачки в кляре с фаршем

1 . Кабачки нарежьте кружочками примерно в 8 мм. Вырежьте середину с помощью рюмки или вручную ножом.

2 . В фарш добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте. Фаршем начините кабачки, немного утрамбуйте фарш что бы он не выпал во время приготовления.

3 . Для кляра яйцо взбейте венчиком, влейте молоко и добавьте муку, немного посолите и поперчите. Хорошо перемешайте до однородности.

4 . Обмакните фаршированные кабачки в кляр и выложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте с обеих сторон до румяного цвета.

5 . Подавайте в теплом виде с любимым соусом.

6 . Приятного аппетита!!!

7 . Кабачки в кляре с фаршем получаются очень сытными, вкусными, сочными. Подавайте фаршированные кабачки как отдельное блюдо в теплом виде с вашим любимым соусом, а так же можно как закуску к любому гарниру. Так же это блюдо замечательно подойдет для праздничного стола. Для приготовления используйте молодые кабачки, но если у вас под рукой есть только старые тогда просто снимите кожуру и приступайте к приготовлению.

Тосты с тигровыми креветками

1 . Нам потребуются эти продукты.

2 . Замаринуем очищенные креветки в соевом соусе.

3 . Разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и готовить его минут 15, пока он не станет мягким, но не подрумянится.

4 . Добавить ссахарную пудру, бальзамический уксус, соевый соус, в котором мариновались креветки, сок и цедру апельсина. Довести до кипения, убавить огонь и держать до карамелизации. Выключить. Остудить.

5 . Креветки и белый хлеб для тостов обжариваем на сковороде-гриль. На хлеб выкладываем карамелизованный лук. Сверху кладём по листочку рукколы, по две королевских креветки и украшаем веточкой укропа.

6 . На лист фольги укладываем тосты в два этажа.

7 . Заворачиваем конвертик. Очень удобно будет разогреть на решётке с двух сторон, чтобы все тосты были тёплые.

Овощной суп с красной чечевицей и рисом

1 . Отмерить необходимое количество чечевицы, промыть под проточной водой. Аналогично поступить с рисом.

2 . В кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле мелконарезанный чеснок, лук, сельдерей и морковь.

3 . Пока обжариваются овощи порезать кубиками кабачок (или цукини) и помидор.

4 . Добавить порезанные овощи в кастрюлю и тушить до мягкости овощей 10 минут.

5 . Добавить 1,5 литра воды, довести до кипения.

6 . Добавить промытую чечевицу и рис. Можно в этот момент добавить и одну картофелину порезанную кубиками. Варить на слабом огне 20 минут.

7 . Приправить суп сухим базиликом и орегано, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения.

8 . Подавить суп сбрызнув оливковым маслом и посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!

Гречневая галета с овощами и курицей

1 . Хлопья "Мистраль" гречневые слегка нужно перемолоть в кофемолке, не обязательно в муку.

2 . Примерно так. Крупинки не будут чувствоваться.

3 . Соединить с обычной мукой.

4 . Влить томатный сок. Если сок несолёный, то посолить.

5 . Вбить яйцо, размешать.

6 . Оставить при комнатной температуре на 5 минут. Если хотите приготовить быстро на завтрак, то приготовить смесь с вечера и убрать в холодильник.

7 . Я ещё захотела добавить кубики сладкого перца в тесто и щепотку тимьяна.

8 . Пока заготовим начинку. Молоденькие огурцы нарезать тонко.

9 . Лук нарезать тонкими полукольцами.

10 . Томат-сочными дольками.

11 . У меня остались кусочки куриного филе с приправами, поджаренного на гриле.

12 . Нарезать соломкой. Или взять ветчину.

13 . Редиску тоже покрошить соломкой.

14 . Итак, тесто ещё раз перемешать. Раскалить сковороду с маслом и выложить тесто на дно, разровнять в круг.

15 . Когда поджарится низ, перевернуть. Как это сделать, чтобы основа не сломалась? Я накрыла плоской тарелкой, перевернула сковороду вверх дном на тарелку, сняла. Потом дала соскользнуть галете обратно в сковороду. Жарим.

16 . Снова проделываем фокус с тарелкой, теперь уже ставим на стол.

17 . Смазать горячую галету любым плавленным сыром, можно с добавками, уместно с грибами или зеленью.

18 . Сверху томатные ломтики.

19 . Куриные дольки сверху.

20 . Лук слайсами.

21 . Огурчики по краю.

22 . Редис сверху.

23 . Украшаем зеленью укропа.

24 . Подаём в тёплом виде.

25 . Делим на порции как пиццу.

26 . Угощаем близких.

Печенье Овсяники

1 . Сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром добела, постепенно добавляя по одному яйца.

2 . Когда сахар растворится, добавить овсяные хлопья, предварительно перемешав их с мукой и изюмом.

3 . Тесто слегка перемешать и двумя чайными ложками выкладывать его на смазанный маслом противень.

4 . Выпекать 12-20 минут при температуре 170-200°С, затем осторожно снять печенье с противня.

5 . Остывшее печенье по желанию украсить глазурью и посыпкой, сахарной пудрой.