Name: Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Фасоль консервированная - 1 стак.; Лук белый - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Зелень - 1 ст. л.

Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука

Для салата

1. Баклажан 1 шт

2. Фасоль консервированная 1 стак.

3. Лук белый 1 шт

Для заправки

1. Масло растительное 3 ст. л.

2. Уксус 2 ст. л.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Зелень 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука

1. Этап

Подготовить продукты для нашего салата.

2. Этап

Баклажаны нарезать произвольно, я нарезала брусочками. По желанию, можете очистить их от кожицы, а можете кожицу оставить. Обжарить баклажаны под крышкой в двух столовых ложках растительного масла, периодически помешивая, немного присолить. На всё про всё, у меня ушло пять минут. Сложить баклажаны на тарелку, немного остудить.

1. Этап. Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука: Баклажаны нарезать произвольно, я нарезала брусочками. По желанию, можете очистить их от кожицы, а можете кожицу оставить. Обжарить баклажаны под крышкой в двух столовых ложках растительного масла, периодически помешивая, немного присолить. На всё про всё, у меня ушло пять минут. Сложить баклажаны на тарелку, немного остудить.

3. Этап

Отварить молодую фасоль в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврового листа, минут 25. Остудить в воде, специи убрать. Отварной фасоли у меня получился ровно один стакан ёмкостью 200 мл. Можно использовать для салата уже готовую консервированную фасоль, тогда на его приготовление у вас уйдут считанные минуты.

1. Этап. Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука: Отварить молодую фасоль в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврового листа, минут 25. Остудить в воде, специи убрать. Отварной фасоли у меня получился ровно один стакан ёмкостью 200 мл. Можно использовать для салата уже готовую консервированную фасоль, тогда на его приготовление у вас уйдут считанные минуты.

4. Этап

Нашинковать луковицу и порубить зелень укропа. Возьмите салатные сорта лука, они сочнее и нежнее. Из зелени можете использовать на ваше усмотрение - петрушку, кинзу, базилик. Мы остановили свой выбор на укропе.

1. Этап. Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука: Нашинковать луковицу и порубить зелень укропа. Возьмите салатные сорта лука, они сочнее и нежнее. Из зелени можете использовать на ваше усмотрение - петрушку, кинзу, базилик. Мы остановили свой выбор на укропе.

5. Этап

Приготовить заправку: для этого смешать в ёмкости 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки 6% винного уксуса, 1 ст. ложку без горки сахара, 0,5 ч. ложки соли. Добавить к заправке лук и зелень, перемешать и оставить на пять минут для того, чтобы лук замариновался. Лука можете взять побольше. Если вы готовили по моим рецептам, то наверняка знаете, что лук в этом маринаде получается невероятно вкусным.

1. Этап. Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука: Приготовить заправку: для этого смешать в ёмкости 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки 6% винного уксуса, 1 ст. ложку без горки сахара, 0,5 ч. ложки соли. Добавить к заправке лук и зелень, перемешать и оставить на пять минут для того, чтобы лук замариновался. Лука можете взять побольше. Если вы готовили по моим рецептам, то наверняка знаете, что лук в этом маринаде получается невероятно вкусным.

6. Этап

Добавить к луку и зелени отварную фасоль и жареные баклажаны без масла, на котором они жарились. Перемешать салат, попробовать на соль и подать к столу. Нам добавка соли не понадобилось.

1. Этап. Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука: Добавить к луку и зелени отварную фасоль и жареные баклажаны без масла, на котором они жарились. Перемешать салат, попробовать на соль и подать к столу. Нам добавка соли не понадобилось.

7. Этап

К слову сказать, этот салат хоть и не очень фотогеничен, но зато невероятно вкусен! При всём летнем изобилии овощей, мы с дочкой готовим его уже третий день подряд. А за то время, что мы готовили салат, я откорректировала его состав: для более гармоничного вкуса возьмите лук, баклажаны и фасоль в равных частях, т. е., по одному стакану каждого продукта в готовом виде.