Name: Торт Малиновое облако
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 250 гр.; Яйцо куриное - 6 шт.; Сахар - 200 гр.; Малина - 300 гр.; Сахар - 90 гр.; Шоколад белый - 70 гр.; Желатин - 10 гр.; Вода - 90 мл.; Сливки - 100 мл.; Творожный сыр - 240 гр.; Сахарная пудра - 100 гр.; Масло сливочное - 180 гр.; Кокосовая стружка - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Малиновое облако

Бисквит

1. Мука 250 гр.

2. Яйцо куриное 6 шт.

3. Сахар 200 гр.

Малиновая прослойка

1. Малина 300 гр.

2. Сахар 90 гр.

3. Шоколад белый 70 гр.

4. Желатин 10 гр.

5. Вода 90 мл.

6. Сливки 100 мл.

Крем чиз

1. Творожный сыр 240 гр.

2. Сахарная пудра 100 гр.

3. Масло сливочное 180 гр.

4. Кокосовая стружка 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Малиновое облако

1. Этап

1. Готовим бисквит. - Взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объёме в два - три раза. - Добавляем частями просеянную муку к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало. Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом. Ставим в разогретую до 180*С духовку на 25-30 минут (готовность проверяем зубочисткой). Форма для бисквита - диаметр 18 см. - После того как бисквит испечётся, перекладываем его на доску и даём полностью остыть. Затем остывший бисквит разрезаем на три коржа, верхушку у бисквита тоже срезаем.

2. Этап

2. Готовим малиновую прослойку. - В сотейник перекладываем свежую или мороженую малину, добавляем 50 мл воды и сахар. Ставим на огонь и ждём, когда малина отдаст сок, а сахар полностью растворится.

1. Этап. Торт Малиновое облако: 2. Готовим малиновую прослойку. - В сотейник перекладываем свежую или мороженую малину, добавляем 50 мл воды и сахар. Ставим на огонь и ждём, когда малина отдаст сок, а сахар полностью растворится.

3. Этап

- Сливки нагреваем, но не доводим до кипения, добавляем к сливкам белый шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада.

1. Этап. Торт Малиновое облако: - Сливки нагреваем, но не доводим до кипения, добавляем к сливкам белый шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада.

4. Этап

- Приготовленную малину процеживаем через сито.

5. Этап

- К малиновому соку добавляем растопленный в сливках белый шоколад. - Желатин разводим в 40 мл воды и добавляем к малиново-шоколадной массе (масса должна быть температурой не выше 50 гр.)

1. Этап. Торт Малиновое облако: - К малиновому соку добавляем растопленный в сливках белый шоколад. - Желатин разводим в 40 мл воды и добавляем к малиново-шоколадной массе (масса должна быть температурой не выше 50 гр.)

6. Этап

- Малиновую массу делим на две равные части. Разъемное кольцо (нам понадобится два кольца) делаем размером 15 см, низ кольца застилаем пищевой плёнкой и разливаем по формам малиново-шоколадную массу. Отправляем в морозильную камеру до полной стабилизации желатина.

1. Этап. Торт Малиновое облако: - Малиновую массу делим на две равные части. Разъемное кольцо (нам понадобится два кольца) делаем размером 15 см, низ кольца застилаем пищевой плёнкой и разливаем по формам малиново-шоколадную массу. Отправляем в морозильную камеру до полной стабилизации желатина.

7. Этап

3. Готовим крем чиз. - Мягкое сливочное масло хорошо взбиваем миксером с сахарной пудрой до получения пышного белого крема. Главное, не перебейте масло! Вводим частями творожный сыр и кокосовую стружку. Перемешиваем на низких оборотах миксера.