Окрошка горчичная

1. Этап

Наши нехитрые ингредиенты. Морковь отвариваем заранее. Квас я взяла белый "Очаковский" для окрошки с хреном. Если у вас обычный квас. то советую добавить в окрошку тёртый хрен по вкусу.

2. Этап

Мелко режем зелёный лук.

3. Этап

Кладём его в кастрюльку, добавляем тмин, соль, сахар и горчицу. Растираем пестиком.

4. Этап

Мелко режем петрушку.

5. Этап

Добавляем петрушку в кастрюльку. Туда же добавляем растительное масло.

6. Этап

Режем мелкими кубиками огурцы и - тонкими полукружьями редис.

7. Этап

Мелкими кубиками режем отваренную заранее морковь.

8. Этап

Огурцы, редис и морковь добавляем в кастрюльку.

9. Этап

Тщательно перемешиваем. Запах одуряюще прекрасен!

10. Этап

Добавляем охлаждённый квас и перемешиваем. Пробуем на вкус, корректируем, если нужно. И разливаем порции по тарелкам. В тарелки можно добавить сметану при желании.