Name: Запеченная телятина с математическим расчетом
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Yield: 10
Ingredients: Перец розовый - 1 щепот.; Перец черный - 1 ч. л.; Белый перец - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Корица - 1 щепот.; Соль - 70 г; Масло сливочное - 30 г; Телятина - 1200 г; Тунец - 150 г; Анчоусы - 2 шт; Каперсы - 4 шт; Майонез - 200 г; Перец черный - 200 г

Ингредиенты для - Запеченная телятина с математическим расчетом

1. Мясо Перец розовый 1 щепот.

2. Мясо Перец черный 1 ч. л.

3. Мясо Белый перец 1 ч. л.

4. Мясо Кориандр 1 ч. л.

5. Мясо Корица 1 щепот.

6. Мясо Соль 70 г

7. Мясо Масло сливочное 30 г

8. Мясо Телятина 1200 г

9. Тунцовый соус Тунец 150 г

10. Тунцовый соус Анчоусы 2 шт

11. Тунцовый соус Каперсы 4 шт

12. Тунцовый соус Майонез 200 г

13. Тунцовый соус Перец черный 200 г

Как вкусно приготовить - Запеченная телятина с математическим расчетом

1 . Этап

Мякоть телятины перевязать кулинарной нитью. Разогреть духовку до 250 град. Специи растолочь в ступке, смешать с солью.

2 . Этап

Натереть мясо мягким сливочным маслом, посыпать солью со специями. Запекать в духовке на среднем уровне из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм и запекала ровно 12 минут. Духовку выключить и оставить закрытой на 2 часа (духовку не открывать!) Я готовила мясо с вечера и духовку открыла утром. Мясо достать, отряхнуть от излишка соли.

1. Этап. Запеченная телятина с математическим расчетом: Натереть мясо мягким сливочным маслом, посыпать солью со специями. Запекать в духовке на среднем уровне из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм и запекала ровно 12 минут. Духовку выключить и оставить закрытой на 2 часа (духовку не открывать!) Я готовила мясо с вечера и духовку открыла утром. Мясо достать, отряхнуть от излишка соли.

3 . Этап

Мясо уже хорошо само по себе. Но я очень люблю его с тунцовым соусом. Соус из тунца: консервированный тунец (масло слить), каперсы, анчоусы и майонез пробить погружным блендером. Поперчить по вкусу.