Ингредиенты для - Сальтисон с калтыками и шкуркой
Как вкусно приготовить - Сальтисон с калтыками и шкуркой
1. Этап
Хорошо промываем шкуру и калтыки и ставим варить. Варим 3 часа после закипания.
2. Этап
За полчаса до окончания варки добавляем лавровый лист, морковь и лук порезанные кубиками.
3. Этап
Время прошло и наши ингридиенты готовы. Достаем калтыки и даем им немного подстыть.
4. Этап
Шкурки перекладываем в отдельную посуду.
5. Этап
Разбираем калтыки на мясо. Чеснок трём на мелкой терке. Соединяем шкурки, калтыки, чеснок и специи, и все хорошо перемешиваем.
6. Этап
Берём отдельную посуду удобную для формировки (у меня это была кастрюля). Пищевой пленкой или пакетом (у меня пищевая закончилась, да и пакет удобнее) застелаем дно и бока, и выкладываем наш будущий сальтисон.
7. Этап
Заворачиваем края верха, сверху я поставила тарелку, придавила трехлитровой банкой с водой, и вынесла на балкон.
8. Этап
Утром забрала с балкона и достала это чудо.
