Дрожжевой пирог с брусникой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
3 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Дрожжевой пирог с брусникой

Тесто
1. Дрожжи 1 ч. л.
2. Мука пшеничная 500 г
3. Соль 1,5 ч. л.
4. Сахар 2 ст. л.
5. Масло растительное 30 г
6. Вода 310 мл
7. Яйцо куриное 1 шт
8. Сахарная пудра 2 ст. л.
Начинка
1. Брусника 400 г
2. Сахар 6 ст. л.
3. Крахмал картофельный 2 ч. л.
4. Вода 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Дрожжевой пирог с брусникой

1. Этап

Замесом теста у меня занимается хлебопечка. Загружаю все ингредиенты для теста в нее (кроме яйца для смазки и сахарной пудры для посыпки) и ставлю на программу Тесто Основная (время 2ч20мин).

1. Этап. Дрожжевой пирог с брусникой: Замесом теста у меня занимается хлебопечка. Загружаю все ингредиенты для теста в нее (кроме яйца для смазки и сахарной пудры для посыпки) и ставлю на программу Тесто Основная (время 2ч20мин).

2. Этап

Бруснику я не размораживала. Насыпаем ягоды в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сахарный песок. Хорошенько перемешиваем и ставим на плиту, для закипания.

1. Этап. Дрожжевой пирог с брусникой: Бруснику я не размораживала. Насыпаем ягоды в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сахарный песок. Хорошенько перемешиваем и ставим на плиту, для закипания.

3. Этап

Когда брусника уже начинает закипать разводим крахмал водой (тщательно, без комочков).

1. Этап. Дрожжевой пирог с брусникой: Когда брусника уже начинает закипать разводим крахмал водой (тщательно, без комочков).

4. Этап

Брусника конкретно закипела. Даем ей пару минут покипеть, снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем крахмальный раствор. Хорошенько перемешиваем и ставим остывать. В процессе остывания начинка будет густеть.

1. Этап. Дрожжевой пирог с брусникой: Брусника конкретно закипела. Даем ей пару минут покипеть, снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем крахмальный раствор. Хорошенько перемешиваем и ставим остывать. В процессе остывания начинка будет густеть.

5. Этап

От готового теста я отделила 1/4 для полосок-украшений. Остальное раскатала в прямоугольный пласт, уложила в форму и сверху выложила всю начинку. Начинку выкладываем так, что бы остались бортики.

1. Этап. Дрожжевой пирог с брусникой: От готового теста я отделила 1/4 для полосок-украшений. Остальное раскатала в прямоугольный пласт, уложила в форму и сверху выложила всю начинку. Начинку выкладываем так, что бы остались бортики.

6. Этап

Теперь раскатываем отложенную 1/4 теста и нарезаем на полоски. Я режу узорным колесиком-ножом. Получается интересней )

1. Этап. Дрожжевой пирог с брусникой: Теперь раскатываем отложенную 1/4 теста и нарезаем на полоски. Я режу узорным колесиком-ножом. Получается интересней )

7. Этап

Укладываем полоски на начинку, слегка прищипываем их к нижнему пласту и заворачиваем "бортики", чтобы не было видно места прикрепления полосок.

1. Этап. Дрожжевой пирог с брусникой: Укладываем полоски на начинку, слегка прищипываем их к нижнему пласту и заворачиваем

8. Этап

Смазываем пирог яйцом и ставим в духовку до зарумянивания (примерно 20-25 минут) на 210 градусов.

1. Этап. Дрожжевой пирог с брусникой: Смазываем пирог яйцом и ставим в духовку до зарумянивания (примерно 20-25 минут) на 210 градусов.

9. Этап

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

1. Этап. Дрожжевой пирог с брусникой: Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

10. Этап

Приятного чаепития!

1. Этап. Дрожжевой пирог с брусникой: Приятного чаепития!