Name: Пирожки Привет самсе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Слоёное тесто - 2 уп.; Фарш - 500 гр.; Картофель - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Фасоль - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки Привет самсе

1. Слоёное тесто - 2 уп.

2. Фарш - 500 гр.

3. Картофель - 1 шт.

4. Лук репчатый - 1 шт.

5. Фасоль - 1 ст. л.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Специи - 1 ч. л.

8. Масло растительное - 2 ст. л.

9. Яйцо куриное - 1 шт.

Как вкусно приготовить - Пирожки Привет самсе

1. Этап

Для этого блюда я купила слоёное дрожжевое тесто. Если тесто заморожено, его нужно нежно, без стрессов, отогреть. Я своё переложила вечером из морозильника в холодильник, где тесто пролежало около 12 часов. За это время оно равномерно разморозилось и затем без труда развернулось.

2. Этап

Готовим фарш. Вернее, мясо рубим ножом на мелкие кубики. Да простят меня узбеки и иже с ними, мой фарш представляет собой смесь в равных пропорциях нежирной говядины и свинины с прослойками сала. Сало или бараний жир, если придерживаться традиций, обязательно нужно для сочности.

1. Этап. Пирожки Привет самсе: Готовим фарш. Вернее, мясо рубим ножом на мелкие кубики. Да простят меня узбеки и иже с ними, мой фарш представляет собой смесь в равных пропорциях нежирной говядины и свинины с прослойками сала. Сало или бараний жир, если придерживаться традиций, обязательно нужно для сочности.

3. Этап

Далее овощи. Луковицу мелко нарезаем, картошку трём на крупной тёрке. В описании я указала 1 картофелину, но на фото вы видите 2 шт. На самом деле начинки оказалось многовато, поэтому в описании рецепта я уменьшила количество ингредиентов. Луковицу тоже можно взять не такую крупную, как у меня.

1. Этап. Пирожки Привет самсе: Далее овощи. Луковицу мелко нарезаем, картошку трём на крупной тёрке. В описании я указала 1 картофелину, но на фото вы видите 2 шт. На самом деле начинки оказалось многовато, поэтому в описании рецепта я уменьшила количество ингредиентов. Луковицу тоже можно взять не такую крупную, как у меня.

4. Этап

В качестве эксперимента добавила 2 столовых ложки отварной фасоли. На вкус не повлияло никак. Фасоль перемолола в измельчителе, он же чоппер. Удобное приспособление, если нет блендера, а для мясорубки продуктов слишком мало. Измельчает не в пюре и не так, как тёрка. И руки чистые. Если фасоли нет, обойдёмся без неё.

1. Этап. Пирожки Привет самсе: В качестве эксперимента добавила 2 столовых ложки отварной фасоли. На вкус не повлияло никак. Фасоль перемолола в измельчителе, он же чоппер. Удобное приспособление, если нет блендера, а для мясорубки продуктов слишком мало. Измельчает не в пюре и не так, как тёрка. И руки чистые. Если фасоли нет, обойдёмся без неё.

5. Этап

Измельчённые, натёртые и порезанные овощи добавляем в чашу с мясом. Посыпаем солью и специями. Мой набор специй для фарша включает в себя чёрный молотый перец, реган, кинзу, петрушку, сунели и чаман. Была бы баранина - обязательно добавила бы зиру.

1. Этап. Пирожки Привет самсе: Измельчённые, натёртые и порезанные овощи добавляем в чашу с мясом. Посыпаем солью и специями. Мой набор специй для фарша включает в себя чёрный молотый перец, реган, кинзу, петрушку, сунели и чаман. Была бы баранина - обязательно добавила бы зиру.

6. Этап

Начинку тщательно перемешиваем. Тесто разрезаем на квадратики. В каждый квадратик кладём порцию начинки.

7. Этап

Защипываем квадратики как подсказывает вам ваше чувство прекрасного. Укладываем на смазанную маслом пекарскую бумагу. Сверху пройдёмся кисточкой, обмакнутой в яйцо. У меня получилось 2 листа почти под завязку. Ставим в духовку на 200 градусов минут на 40. Замечу, что у меня газовая духовка, выпечка в ней получается лучше на более низких температурах и времени требуется чуть больше, чем указано в большинстве рецептов. Так что ориентируйтесь на свой опыт.