Name: Картофельно-мясной пирог
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 750 г; Горчица - 2 ст. л.; Яйцо перепелиное - 6 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Баклажан - 1/2 шт; Болгарский перец - 2 шт; Стручковая фасоль - 70 г; Специи - 2 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Петрушка - 3 веточ.; Картофель - 1300 г; Морковь - 1 шт; Желток яичный - 3 шт; Соль - 1 ч. л.; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельно-мясной пирог

Мясные рулетики

1. Свинина 750 г

2. Горчица 2 ст. л.

3. Яйцо перепелиное 6 шт

4. Морковь 1 шт

5. Лук репчатый 1 шт

6. Баклажан 1/2 шт

7. Болгарский перец 2 шт

8. Стручковая фасоль 70 г

9. Специи 2 ч. л.

10. Перец черный 1 ч. л.

11. Соль 2 ч. л.

12. Петрушка 3 веточ.

Картофельное пюре

1. Картофель 1300 г

2. Морковь 1 шт

3. Желток яичный 3 шт

4. Соль 1 ч. л.

5. Масло сливочное 50 г

6. Мука пшеничная 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Картофельно-мясной пирог

1. Этап

Подготовим все необходимые ингредиенты для нашего пирога.

2. Этап

В миске смешать прованские травы, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. горчицы ТМ "Haas" Баварская. Для большей пикантности мясных рулетиков, можно горчицы еще добавить.

1. Этап. Картофельно-мясной пирог: В миске смешать прованские травы, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. горчицы ТМ

3. Этап

Мясо нарезать на ломтики, толщиной примерно около 1 см, отбить с двух сторон и обмазать ароматной смесью с двух сторон.

1. Этап. Картофельно-мясной пирог: Мясо нарезать на ломтики, толщиной примерно около 1 см, отбить с двух сторон и обмазать ароматной смесью с двух сторон.

4. Этап

Ломтики накрыть пищевой пленкой и оставить на столе, примерно на 30 минут мариноваться.

5. Этап

Пока маринуется мясо, подготовим начинку. Половину баклажана и по 1/2 части болгарских перцев, нарезать на ломтики, шириной примерно по 1 см и обжарить до мягкости. Перепелиные яйца сварить до готовности. Фасоль бланшировать в подсоленной воде, буквально минут 5.

1. Этап. Картофельно-мясной пирог: Пока маринуется мясо, подготовим начинку. Половину баклажана и по 1/2 части болгарских перцев, нарезать на ломтики, шириной примерно по 1 см и обжарить до мягкости. Перепелиные яйца сварить до готовности. Фасоль бланшировать в подсоленной воде, буквально минут 5.

6. Этап

Обжарить мелко нашинкованный репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке. Затем добавить нашинкованную зелень петрушки, посолить и перемешать.

1. Этап. Картофельно-мясной пирог: Обжарить мелко нашинкованный репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке. Затем добавить нашинкованную зелень петрушки, посолить и перемешать.

7. Этап

Все ингредиенты для мясных рулетиков готовы.

8. Этап

Разложить начинку на мясные ломтики и свернуть рулетиками. Перепелиные яйца сворачивать вместе с обжаренной морковью и луком.

1. Этап. Картофельно-мясной пирог: Разложить начинку на мясные ломтики и свернуть рулетиками. Перепелиные яйца сворачивать вместе с обжаренной морковью и луком.

9. Этап

Форму для запекания ( у меня 18 см) выстлать фольгой, чтобы свисали свободные края и в форму плотно уложить рулетики. Закрыть фольгой и поставить запекаться в разогретую до 170 - 180°C духовку примерно на 1,5 часа.

1. Этап. Картофельно-мясной пирог: Форму для запекания ( у меня 18 см) выстлать фольгой, чтобы свисали свободные края и в форму плотно уложить рулетики. Закрыть фольгой и поставить запекаться в разогретую до 170 - 180°C духовку примерно на 1,5 часа.

10. Этап

Пока запекается мясная часть пирога, подготовим картофельное пюре. Для этого картофель отварить до готовности вместе с 1 морковью. Слить воду и добавить к картофелю соль, сливочное масло, 3 яичных желтка и все тщательно перемешать в пюре.

1. Этап. Картофельно-мясной пирог: Пока запекается мясная часть пирога, подготовим картофельное пюре. Для этого картофель отварить до готовности вместе с 1 морковью. Слить воду и добавить к картофелю соль, сливочное масло, 3 яичных желтка и все тщательно перемешать в пюре.

11. Этап

Отложить немного картофельного пюре в миску, добавить морковь и все пюрировать блендером до однородности. После добавления моркови, картофельная масса стала немного жидковатой, поэтому я добавила 2 ст. л. муки и все перемешала. Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой.

1. Этап. Картофельно-мясной пирог: Отложить немного картофельного пюре в миску, добавить морковь и все пюрировать блендером до однородности. После добавления моркови, картофельная масса стала немного жидковатой, поэтому я добавила 2 ст. л. муки и все перемешала. Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой.

12. Этап

Готовые мясные рулетики освободить от фольги и переложить обратно в форму для запекания. Картофельное пюре нанести на мясной слой, равномерным слоем, со всех сторон. Чтобы пирог держал форму, можно его поместить в разъемные бортики.