Name: Чизкейк с вишней Самый нежный
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Масло сливочное - 170 гр.; Мука - 200 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Творог - 1 кг.; Вишня - 200 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Мука - 2 ст. л.; Сахар - 130 гр.; Молоко - 3 ст. л.; Вишня - 3 горсти; Желатин - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Вода - 200 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк с вишней Самый нежный

Тесто

1. Масло сливочное 170 гр.

2. Мука 200 гр.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Желток куриного яйца 1 шт.

Начинка

1. Творог 1 кг.

2. Вишня 200 гр.

3. Яйцо куриное 4 шт.

4. Белок куриного яйца 1 шт.

5. Мука 2 ст. л.

6. Сахар 130 гр.

7. Молоко 3 ст. л.

Вишневое желе

1. Вишня 3 горсти

2. Желатин 1 ст. л.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Вода 200 мл.

Как вкусно приготовить - Чизкейк с вишней Самый нежный

1. Этап

В мягкое сливочное масло добавляем желток и сахар.

2. Этап

Взбиваем пока сахар не растворится.

3. Этап

Добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. Отправляем его под пленку и в холодильник на чс.

4. Этап

Берем форму для выпечки, у меня 23 см, но можно и чуть поменьше, тогда творог будет прямо под бортик. Треть теста нужно разровнять по дну формы руками. Выпекать при 190С.10 минут. Вынуть и остудить, а духовку включить до 240С. чтобы нагрелась.

1. Этап. Чизкейк с вишней Самый нежный: Берем форму для выпечки, у меня 23 см, но можно и чуть поменьше, тогда творог будет прямо под бортик. Треть теста нужно разровнять по дну формы руками. Выпекать при 190С.10 минут. Вынуть и остудить, а духовку включить до 240С. чтобы нагрелась.

5. Этап

Творог лучше выбирать не сухой с крупинками, а более кремоообразный и нежный. Его нужно протереть через сито. Добавляя по одному яйцу и сахар, взбиваем наш творог.

1. Этап. Чизкейк с вишней Самый нежный: Творог лучше выбирать не сухой с крупинками, а более кремоообразный и нежный. Его нужно протереть через сито. Добавляя по одному яйцу и сахар, взбиваем наш творог.

6. Этап

Добавляем муку и молоко.

7. Этап

Вот такой кремовой консистенции должн получится начинка.

8. Этап

Из остального теста формируем бортики.

9. Этап

Выкладываем немного начинки на дно, затем вишню. У меня еще было несколько клубничек и пару малинок, но ярче конечно себя показала вишня, очень насыщенный вкус, остальные ягоды и не чувствовались, хотя их было очень мало.

1. Этап. Чизкейк с вишней Самый нежный: Выкладываем немного начинки на дно, затем вишню. У меня еще было несколько клубничек и пару малинок, но ярче конечно себя показала вишня, очень насыщенный вкус, остальные ягоды и не чувствовались, хотя их было очень мало.

10. Этап

Заливаем остальной начинкой и отправляем в разогретую духовку 240С. на 15-20 минут. Затем уменьшаем температуру до 175С. и печем еще 30-35 минут. Серединка должна подрагивать. Если сильно жидкая осталась, значит еще добавьте минут 10.

1. Этап. Чизкейк с вишней Самый нежный: Заливаем остальной начинкой и отправляем в разогретую духовку 240С. на 15-20 минут. Затем уменьшаем температуру до 175С. и печем еще 30-35 минут. Серединка должна подрагивать. Если сильно жидкая осталась, значит еще добавьте минут 10.

11. Этап

Оставляем чиз в духовке еще на 30 минут, когда ее уже выключим. Затем остужаем полностью при комнатной температуре и отправляем застыть в холодильник на ночь, или хотя бы часов на пять. Когда полностью застынет наш чиз, нужно его залить желе. В горячей воде растворить сахар и желатин, когда не станет крупинок, смешать в мороженной вишней без косточек. Наше желе тогда мгновенно начнет застывать, а вишня мгновенно таять. Когда желе достигнет комнатной температуры, выльем все на чиз, распределим ровно вишню и еще отправим минут на 10 застыть.