Name: Торт Рождественская сказка
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 58 г; Сахар - 32 г; Мед - 78 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ст. л.; Специи - по вкусу; Мука пшеничная - 187 г; Яйцо куриное - 1 шт; Белок яичный - 1 шт; Лимонная кислота - 1 щепот.; Сахарная пудра - по вкусу; Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 180 г; Мука пшеничная - 135 г; Крахмал кукурузный - 45 г; Ванильный пудинг - 30 г; Масло сливочное - 45 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 120 г; Крахмал кукурузный - 30 г; Какао-порошок - 20 г; Масло сливочное - 30 г; Мука пшеничная - 90 г; Смородина черная - 500 г; Яйцо куриное - 1 шт; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Сахар - 160 г; Масло сливочное - 180 г; Сахарная пудра - 50 г; Творожный сыр - 450 г; Масло сливочное - 150 г

Ингредиенты для - Торт Рождественская сказка

1. Пряничный домик Масло сливочное 58 г

2. Пряничный домик Сахар 32 г

3. Пряничный домик Мед 78 г

4. Пряничный домик Разрыхлитель теста 1/2 ст. л.

5. Пряничный домик Специи по вкусу

6. Пряничный домик Мука пшеничная 187 г

7. Пряничный домик Яйцо куриное 1 шт

8. Пряничный домик Белок яичный 1 шт

9. Пряничный домик Лимонная кислота 1 щепот.

10. Пряничный домик Сахарная пудра по вкусу

11. Белый бисквит Яйцо куриное 6 шт

12. Белый бисквит Сахар 180 г

13. Белый бисквит Мука пшеничная 135 г

14. Белый бисквит Крахмал кукурузный 45 г

15. Белый бисквит Ванильный пудинг 30 г

16. Белый бисквит Масло сливочное 45 г

17. Шоколадный бисквит Яйцо куриное 4 шт

18. Шоколадный бисквит Сахар 120 г

19. Шоколадный бисквит Крахмал кукурузный 30 г

20. Шоколадный бисквит Какао-порошок 20 г

21. Шоколадный бисквит Масло сливочное 30 г

22. Шоколадный бисквит Мука пшеничная 90 г

23. Смородиновый заварной крем Смородина черная 500 г

24. Смородиновый заварной крем Яйцо куриное 1 шт

25. Смородиновый заварной крем Крахмал кукурузный 2 ст. л.

26. Смородиновый заварной крем Сахар 160 г

27. Смородиновый заварной крем Масло сливочное 180 г

28. Смородиновый заварной крем Сахарная пудра 50 г

29. Творожный крем Творожный сыр 450 г

30. Творожный крем Масло сливочное 150 г

31. Творожный крем Сахарная пудра 130 г

Как вкусно приготовить - Торт Рождественская сказка

1 . Этап

Приготовить пряничное тесто. Для этого масло следует достать заранее, чтобы оно стало мягким и послушным. Выложить масло в чашу, добавить сахар и взбить с помощью миксера. Добавить яйцо и снова взбить. Мед растопить (если он твердый), но не кипятить. Добавить к взбитой масляной массе. Сюда же добавить все специи. Специи можно менять под свой вкус. Хорошо взбить. Добавить часть муки и разрыхлитель, перемешать лопаткой. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить пластичное послушное тесто. Сформировать в шар и завернуть в пленку. Убрать в холодильник на пару часов, можно на ночь.

2 . Этап

Как тесто отдохнет в холодильнике, можно приступать к выпеканию пряничного домика. Я сначала подготовила шаблоны домика. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм и вырезать заготовки. Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать до красивого румяного цвета, около 10-12 минут, при температуре 180 градусов.

1. Этап. Торт Рождественская сказка: Как тесто отдохнет в холодильнике, можно приступать к выпеканию пряничного домика. Я сначала подготовила шаблоны домика. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм и вырезать заготовки. Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать до красивого румяного цвета, около 10-12 минут, при температуре 180 градусов.

3 . Этап

Готовым заготовкам дать полностью остыть на решетке.

4 . Этап

Для украшения приготовить глазурь из яичного белка, сахарной пудры и капельки лимонной кислоты. Консистенция готовой глазури должна быть такой, чтобы она не растекалась и не была слишком густой. Она должна хорошо держать нанесенный узор. Для заливки глазурь используется немного жиже, чем для рисования.

1. Этап. Торт Рождественская сказка: Для украшения приготовить глазурь из яичного белка, сахарной пудры и капельки лимонной кислоты. Консистенция готовой глазури должна быть такой, чтобы она не растекалась и не была слишком густой. Она должна хорошо держать нанесенный узор. Для заливки глазурь используется немного жиже, чем для рисования.

5 . Этап

Разрисовать детали домика на свой вкус, дать полностью высохнуть глазури. Собрать с помощью густой глазури домик, склеивая поочередно сначала стенки дома, а затем крышу. Дать полностью высохнуть. Домик готов.

1. Этап. Торт Рождественская сказка: Разрисовать детали домика на свой вкус, дать полностью высохнуть глазури. Собрать с помощью густой глазури домик, склеивая поочередно сначала стенки дома, а затем крышу. Дать полностью высохнуть. Домик готов.

6 . Этап

Теперь нужно приготовить белый бисквит. Для этого яйца надо взбить с сахаром до бела (на это уйдет около 10 минут).

1. Этап. Торт Рождественская сказка: Теперь нужно приготовить белый бисквит. Для этого яйца надо взбить с сахаром до бела (на это уйдет около 10 минут).

7 . Этап

В отдельной чаше смешать сухие ингредиенты: муку, пудинг и крахмал.

8 . Этап

Аккуратно, в несколько раз, добавить сухие ингредиенты к взбитым яйцам, перемешивая лопаткой, движениями снизу вверх. Добавить растопленное масло и снова, аккуратно перемешать. Важно хорошо промешать массу, чтобы сухие ингредиенты полноценно перемешались с взбитыми яйцами.

1. Этап. Торт Рождественская сказка: Аккуратно, в несколько раз, добавить сухие ингредиенты к взбитым яйцам, перемешивая лопаткой, движениями снизу вверх. Добавить растопленное масло и снова, аккуратно перемешать. Важно хорошо промешать массу, чтобы сухие ингредиенты полноценно перемешались с взбитыми яйцами.

9 . Этап

Дно разъемной формы застелить пергаментом и одеть кольцо. Вылить тесто в форму и выпечь при температуре 180 градусов до пробы на сухую лучину.

1. Этап. Торт Рождественская сказка: Дно разъемной формы застелить пергаментом и одеть кольцо. Вылить тесто в форму и выпечь при температуре 180 градусов до пробы на сухую лучину.

10 . Этап

Готовый корж аккуратно достать из формы и остудить на решетке.

11 . Этап

Для шоколадного коржа. Взбить яйца с сахаром до бела.

12 . Этап

Муку соединить с какао и кукурузным крахмалом.

13 . Этап

Аккуратно соединить жидкие ингредиенты с сухими, вымешивая лопаткой снизу вверх. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.

1. Этап. Торт Рождественская сказка: Аккуратно соединить жидкие ингредиенты с сухими, вымешивая лопаткой снизу вверх. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.

14 . Этап

Форму снова застелить пергаментом и одеть кольцо Вылить тесто и выпечь до сухой лучины.

15 . Этап

Вынуть корж из формы. Дать остыть на решетке. Завернуть коржи в пищевую пленку и дать вылежаться ночь.

16 . Этап

Для смородинового заварного крема пюрировать смородину при помощи погружного блендера.

17 . Этап

К смородиновому пюре добавить яйцо, крахмал, сахар и взбить венчиком.

18 . Этап

Поставить массу на огонь и варить постоянно помешивая на среднем нагреве. Варить до загустения и образования на поверхности первых пузырьков. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть.

1. Этап. Торт Рождественская сказка: Поставить массу на огонь и варить постоянно помешивая на среднем нагреве. Варить до загустения и образования на поверхности первых пузырьков. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть.

19 . Этап

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до бела.

20 . Этап

Соединить смородиновый крем и взбитое сливочное масло. Взбить до полного соединения текстур.

21 . Этап

Для творожного крема взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до бела и пышности.

22 . Этап

Добавить сыр и снова взбить в пышную массу.

23 . Этап

Теперь нужно оба готовых коржа, разрезать пополам, чтобы получилось 4 тонких Пропитать каждый корж сиропом. У меня для этих целей был подготовлен смородиновый сироп. Можно просто приготовить сироп из сахара и воды, уварив массу.