Печенье «Собачья радость»

1. Этап

Орехи (у меня абрикосовые косточки и фундук, можно использовать любые) по возможности очистить от оболочки. Абрикосовые косточки я залила кипятком, а затем холодной водой и очистила от шкурки. А фундук прогрела в микроволновке и пошелушила между ладонями.

2. Этап

Орехи нужно превратить в мелкую крошку с помощью блендера. Можно использовать и готовую ореховую муку.

3. Этап

Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром, яйцом, растереть.

4. Этап

Добавить ореховую муку, щепотку соли.

5. Этап

Муку соединить с разрыхлителем. У меня – от «Dr. Oetker».

6. Этап

Добавить муку в масляную смесь, быстро замесить. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, но тесто не должно быть забитым. Отправляем тесто в холодильник на часок. Можно и дольше: у меня стояло всю ночь, что тоже удобно – с вечера замесил, а утром печешь.

7. Этап

Формуем «косточки». Раскатываем тесто толщиной примерно 7-8 мм, нарезаем на полоски шириной 1 см и длиной 14-15 см.

8. Этап

Каждую полосочку надрезаем с обеих сторон примерно на 3 см.

9. Этап

Слегка сплющиваем образовавшиеся два кончика и заворачиваем их навстречу друг другу, формуя мосол :)

10. Этап

То же самое с другой стороны. Вот такая косточка получилась.

11. Этап

Выпекаем печенья 15-20 минут при 180 градусах.

12. Этап

Готовим глазурь по инструкции. У меня глазурь со вкусом марципана от «Dr. Oetker». На получившиеся 16 печений ушел весь 100-граммовый пакетик, но я советую всю сразу не разводить: свежеразведенная легче наносится. Глазурь должна быть не слишком жидкой, консистенции густой сметаны.

13. Этап

Покрываем «косточки» глазурью с помощью силиконовой кисточки. Я покрывала, держа печенье в руке, но это трудно сфотографировать :)

14. Этап

Когда глазурь подсохнет, можно пробовать. Угощайтесь!