Домашний хлеб с соусом песто и сыром

1. Этап

Приготовьте тесто. В дежу миксера просейте муку. Добавьте соль, сахар.

2. Этап

В тёплой воде (t - 35/40) растворите дрожжи.

3. Этап

Постепенно влейте дрожжевую смесь в муку. Замешивайте тесто в блендере (насадка - крюк). Начните на маленькой скорости, когда тесто начнёт собираться в ком, скорость увеличьте. Продолжайте вымешивать, примерно 15 минут.

4. Этап

Тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Слегка подмесите тесто руками, собирая его в ком. Тесто очень нежное и может липнуть к рукам, но муки больше не подсыпайте.

5. Этап

Миску смажьте растительным маслом, положите в неё тесто. Накройте пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте, примерно на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме, в 2 раза.

6. Этап

Сыр натрите на крупной тёрке.

7. Этап

По истечении времени тесто переложите на рабочую поверхность, припыленную мукой. Затем обомните его и раскатайте в большой пласт.

8. Этап

Всю поверхность смажьте соусом Песто.

9. Этап

Посыпьте натёртым сыром.

10. Этап

С помощью кулинарного скребка сверните всё в рулет.

11. Этап

Подомните рулет со всех сторон, чтобы получился батончик.

12. Этап

Разрежьте его вдоль, отступая от одного края, примерно 3 см.

13. Этап

Каждую часть сверните в спираль. Затем соедините их вместе.

14. Этап

Подготовьте форму - сделайте французскую рубашку ( сливочное масло + мука). Аккуратно перенесите заготовку в форму (у меня 23х13). Накройте салфеткой, оставьте на 15 минут, для расстойки.

15. Этап

Затем разбавьте яичный желток молоком и смажьте хлеб.

16. Этап

Посыпьте сыром и кориандром. Отправьте форму с хлебом в разогретую духовку (t - 180). Выпекайте 40 - 45 минут, до сухой шпажки.

17. Этап

Затем дайте хлебу остыть в форме, около 10 минут. Извлеките из формы и полностью остудите на решётке. Приятного аппетита!