Домашний хлеб с соусом песто и сыром

1 . Этап

Приготовьте тесто. В дежу миксера просейте муку. Добавьте соль, сахар.

2 . Этап

В тёплой воде (t - 35/40) растворите дрожжи.

3 . Этап

Постепенно влейте дрожжевую смесь в муку. Замешивайте тесто в блендере (насадка - крюк). Начните на маленькой скорости, когда тесто начнёт собираться в ком, скорость увеличьте. Продолжайте вымешивать, примерно 15 минут.

4 . Этап

Тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Слегка подмесите тесто руками, собирая его в ком. Тесто очень нежное и может липнуть к рукам, но муки больше не подсыпайте.

5 . Этап

Миску смажьте растительным маслом, положите в неё тесто. Накройте пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте, примерно на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме, в 2 раза.

6 . Этап

Сыр натрите на крупной тёрке.

7 . Этап

По истечении времени тесто переложите на рабочую поверхность, припыленную мукой. Затем обомните его и раскатайте в большой пласт.

8 . Этап

Всю поверхность смажьте соусом Песто.

9 . Этап

Посыпьте натёртым сыром.

10 . Этап

С помощью кулинарного скребка сверните всё в рулет.

11 . Этап

Подомните рулет со всех сторон, чтобы получился батончик.

12 . Этап

Разрежьте его вдоль, отступая от одного края, примерно 3 см.

13 . Этап

Каждую часть сверните в спираль. Затем соедините их вместе.

14 . Этап

Подготовьте форму - сделайте французскую рубашку ( сливочное масло + мука). Аккуратно перенесите заготовку в форму (у меня 23х13). Накройте салфеткой, оставьте на 15 минут, для расстойки.

15 . Этап

Затем разбавьте яичный желток молоком и смажьте хлеб.

16 . Этап

Посыпьте сыром и кориандром. Отправьте форму с хлебом в разогретую духовку (t - 180). Выпекайте 40 - 45 минут, до сухой шпажки.

17 . Этап

Затем дайте хлебу остыть в форме, около 10 минут. Извлеките из формы и полностью остудите на решётке. Приятного аппетита!