Тыквенный кекс с изюмом и пряностями

1. Этап

Изюм залить кипятком, дать постоять 10-15 минут, затем воду слить и просушить изюм.

2. Этап

Яйца взбить с сахаром до светлой, пышной массы.

3. Этап

Добавить кефир, растопленное сливочное масло и тыквенное пюре. Хорошо перемешать.

4. Этап

В отдельное мисочке соединить муку, разрыхлитель теста и пряные специи: корицу, имбирь и мускатный орех. Перемешать.

5. Этап

Частями всыпая муку, перемешать тесто до однородности.

6. Этап

Тесто не жидкое, с ложки не стекает.

7. Этап

Просушенный изюм чуть присыпать мукой и перемешать.

8. Этап

Добавить изюм в тесто, аккуратно перемешать.

9. Этап

Форму для выпечки (шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см) застелить бумагой для выпечки, чуть смазать растительным маслом. Выложить тесто. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс вынимаем из духовки и даем ему остыть.